Урок Пищеварение и его роль в обмене веществ


Скачать 129.58 Kb.
НазваниеУрок Пищеварение и его роль в обмене веществ
Дата публикации05.04.2013
Размер129.58 Kb.
ТипУрок
referatdb.ru > Биология > Урок
Для учащихся 9-х классов предлагается перечень вопросов

с целью проверки усвоения программного материала по теме:

«ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ»

(в конце прилагаются ответы)
Урок 1. Пищеварение и его роль в обмене веществ.

Витамины. Общий обзор строения пищеварительной системы

(7—8 баллов)

  1. Как объяснить тот факт, что если человек в 40 лет переходит на сыроедение, то у него возникает желудоч­но-кишечная патология?

  2. Как сварить овощной суп, чтобы в нем сохрани­лись витамины?

(9—10 баллов)

  1. Почему безжировая диета часто приводит к ави­таминозам? Каким именно?

  2. Каким образом жители народов Севера, питаясь животной пищей, обеспечивают себя витаминами?

Урок 2. Пищеварение в полости рта. Глотание

(7—8 баллов)

  1. В столовой к обеду был приготовлен винегрет, обильно заправленный уксусом. Как будет перевари­ваться в ротовой полости картофель из винегрета?

  2. В древней Индии подозреваемый в преступлении должен был проглотить горсть сухого риса. Если это ему

удавалось, невиновность считалась доказанной. Дайте обоснование этому явлению.

  1. Почему люди с плохими зубами часто страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта?

  2. Почему ранки в полости рта быстро заживают?

  3. Японские хирурги установили, что после опера­ции на желудочно-кишечном тракте выздоровление наступает в среднем на 3 дня быстрее, если пациенты жуют жевательную резинку. Как можно объяснить этот факт?

(9-10 баллов)

  1. Как можно определить, чем питались в древности предки человека?

  2. Почему несъемные протезы зубов нельзя изготав­ливать из разных металлов, например, коронки резцов из золота, а коренных — из нержавеющей стали?

  3. Как показали японские стоматологи, в условиях невесомости кариес развивается быстрее, чем на Земле. Выскажите предположение, объясните это явление.

  4. Обычно у женщин поражение зубов происходит во время беременности и грудного вскармливания. Это­го не происходит у животных. Почему?

  5. Врачи ЛОР считают, что тщательное пережевыва­ние пищи способствует профилактике ЛОР-заболеваний. Как это можно объяснить?

Урок 3. Пищеварение в желудке

(7—8 баллов)

  1. У людей, привыкших съедать много пищи и пить много жидкости, желудок сильно растягивается и его мышцы становятся слабыми. Это отрицательно сказы­вается на пищеварении. Почему?

Прокомментируйте выражение: «Никогда не на­полняйте желудок не будучи ни здоровым, ни больным.

если нет четкого требования пищи, выраженного подлинным голодом».

3. Оказывается, что около 30% взрослых людей не могут употреблять молоко. Как вы думаете, почему?

(9-10 баллов)

1. Прокомментируйте мнение людей, придержива­ющихся идеи раздельного питания:

а) ешьте белки и углеводы в разное время;

б) ешьте жиры и белки в разное время.

  1. Объясните плюсы и минусы смешанного и раздельного питания.

  2. Некоторым больным язвенной болезнью желудка производят перерезку веточки блуждающего нерва, подходящего к желудку. С какой целью это делается?

  3. У индейцев, живущих изолированными группами в лесах Венесуэлы, в желудках обитает тот же вариант бактерии (Helicobacter pylori), вызывающий гастрит или язву, что и у народов Восточной Азии. У венесуэльцев европейского происхождения штамм европейский. О чем это говорит?

^ Урок 4. Пищеварение в кишечнике. Всасывание.

Роль поджелудочной железы и печени в организме

(7—8 баллов)

  1. Длина кишечника у человека в 4 раза превышает длину туловища, у собаки — в 4,5 раза, у овцы — в 24 раза. Чем это объяснить?

  2. В каких отделах пищеварительного тракта и при помощи каких ферментов произойдет расщепление бу­терброда из: а) батона, сливочного масла и колбасы; б) булочки с сыром?

Имеется три варианта обеда из двух блюд. Мясной бульон и жирное мясо с картофелем. Овощной суп и курица с кашей. Молочной суп и постное мясо с макаронами. Размеры порций во всех вариантах равны

В каком случае переваривание второго блюда произой­дет быстрее и почему?

4. Объясните смысл происхождения выражений: «Желчный человек», «Заворот кишок», «Ты у меня в пе­ченках сидишь».

5. Существенную часть кала (до 30%, а иногда и до 50% от массы) составляют тела бесчисленных микро­бов, обитающих в кишечнике. Как они туда попадают, что осуществляют и как влияют на организм человека?

(9-10 баллов)

  1. В медицинской литературе описан случай, когда женщина, страдающая патологическим ожирением, по­худела на несколько десятков килограммов после опре­деленной операции. В чем состояла эта операция?

  2. Подумайте, какие физические процессы идут при всасывании питательных веществ в кишечнике. Какие физиологические процессы происходят при этом?

  3. Какие физиологические процессы участвуют в возникновении у человека ощущения голода и сытости?

  4. Длительный прием антибиотиков может вызвать гибель многих микроорганизмов в толстом кишечнике. Нарушение нормальной микрофлоры снижает способ­ность крови к свертыванию. Почему?

  5. В древности у некоторых первобытных племен, не порвавших с каннибализмом, считалось, что съесть пе­чень храброго и сильного человека из поверженных вра­гов — лучший способ стать сильным и храбрым. С чем это связано?

Урок 5. Гигиена питания

(7—8 баллов)

  1. Вспомните из зоологии, какими типами червей вызываются глистные заболевания человека?

  2. Какое питание на ваш взгляд лучше: трехразовое или четырехразовое? Почему?

3. Какую диету вы порекомендовали бы человеку, которому хирург удалил часть:

а) поджелудочной же­лезы;

б) тонкого кишечника;

в) толстого кишечника;

г) печени.

4. Какую диету вы порекомендовали бы человеку, перенесшему вирусный гепатит?

5. Почему жевание даже несъедобных предметов может подавить чувство голода?

6. Прием 160 г мяса, дающих 150 ккал, вызывает зна­чительно более продолжительное чувство насыщения, чем 100 г хлеба, дающих 300 ккал. Как это объяснить?

  1. Повышению давления способствует избыточное употребление белков животного происхождения. Каким должен быть рацион питания у людей, страдающих ги­пертонией?

  2. Исследования показали, что у народов, в питание которых не входят злаки, зубы и ротовая полость практи­чески не имеют каких-либо заболеваний. Почему?

  3. В странах, население которых питается преимущес­твенно продуктами из белой муки, зубы заболевают чаще, нежели в странах, где потребляют другие злаки. Почему?

10. В странах, где основная еда — злаки и мясо с относительно небольшим количеством фруктов и ово­щей, население имеет относительно большой процент заболеваемости зубов. Почему?

(9—10 баллов)

  1. Больному рекомендована диета, содержащая боль­шое количество хлеба грубого помола и овощей. С какой целью это сделано?

  2. Химический анализ волосяного покрова останков некоторых исторических деятелей позволил установить отравление их солями мышьяка. Какими особенностя­ми обмена соединений мышьяка это объясняется?

3. В России один из 2—3 тыс. человек не способен усваивать злаки. Это заболевание называется целиакия.
А в Ирландии ею страдает один из 100 жителей. Как это объясняется?

Урок 6. Обмен веществ в организме. Роль пищеварительной, дыхательной, кровеносной систем в обмене веществ. Пластический и энергетический обмен

(7—8 баллов)

  1. Почему безжировая диета часто приводит к ави­таминозам? Каким именно?

  2. На чем основывается выражение, бытующее в высокоразвитых странах: «Если полный, то бедный»?

  3. Рекомендуется утолять жажду слегка подсолен­ной водой. Почему?

  4. На чем основывается действие на организм пре­паратов, вызывающих корректировку веса?




  1. Согласно высказываниям физиолога А. Муста-фина у умных людей лоб горячий, а у олигофренов хо­лодный. Как вы думаете, почему?

  2. Зачем жиры требуются организму?

  3. Отличительный признак любителей пива — это наличие пивного живота. Откуда он берется, ведь пиво жиров не содержит?

(9—10 баллов)

1. Объясните, почему ткани, пересаженные от одного организма к другому часто отторгаются, а белки пищи усваиваются и служат строительным материалом
в клетках любого человека.

  1. Почему пищевой рацион жителей Севера состав­ляет преимущественно животная пища, а южан — растительная?

  2. Какое значение имеют научные факты о единстве состава живой и неживой природы и обмене веществ между ними? Ответ обоснуйте.

  3. Чем опасен недостаток жира в организме?

  4. В чем опасность избыточного употребления жи­ров?

  5. Коренные народы Арктики, которые занимаются промыслом морского зверя, отличаются особым типом пищеварения, так как при традиционном питании взрослый человек употребляет почти 2 кг мяса в день. Причем, такое количество съедаемого мяса не приводи­ло к развитию атеросклероза. Как это можно объяс­нить?



Ответы
^ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

Урок 1 (7—8 баллов)

  1. Этот факт можно объяснить тем, что пищеварительная система человека приспособилась в основном к термически обработанной пище.

  2. Для сохранения витаминов нарезанные овощи закла­дывают в кипящую несоленую воду и варят под крышкой.

(9-10 баллов)

  1. Витамины A, D, Е, К растворимы в жирах. Недостаток жиров может привести к недостатку витамина А (замедляет рост и развитие), витамина D (рахит), витамина Е (дистрофия и ослабление половой функции), витамина К (нарушение свертываемости крови).

  2. Обеспечение витаминами происходит при употребле­нии сырой, мороженой или проваренной в течение 10 мин мясной пищи.

^ Урок 2

(7—8 баллов)

1. Под действием ферментов слюны амилазы и мальтазы в слабощелочной среде при температуре 37—38 "С происходит

расщепление крахмала. В присутствии кислоты ферменты слюны не оказывают действия на крахмал.

  1. Абсолютно сухая пища не вызывает раздражения рото­вой полости. Кроме того, при сильном волнении резко тормозится слюноотделение и глотательный рефлекс не возникает.

  2. Потому что во рту пища не проходит нужной механи­ческой обработки. Поэтому площадь ее соприкосновения с желудочным соком небольшая. Все это вызывает тяжесть в желудке, снижение объема и изменение активности желудоч­ного сока.

  3. Быстрому заживлению ран во рту способствует содер­жащееся в слюне белковое вещество лизоцим.

5. Жевание стимулирует пищеварительные рефлексы,
усиливает выделение слюны и пищеварительных соков.

(9—10 баллов)

1. По особенностям состава и строения зубов (на основе исследований ископаемых останков).

2. В таком случае между двумя металлами возникает разность потенциалов (небольшая батарейка с силой тока от 5 до 100 мкА), что вызывает во рту неприятные ощущения.

3. Полагают, что в невесомости, слюна хуже распределя­ется в ротовой полости и плохо нейтрализует лизоцимом микроорганизмы.

4. Диета цивилизованных женщин не обеспечивает потребность организма матери в дополнительном количестве кальция в этот период.

5. За счет длительной работы челюстей улучшается кро­вообращение в шейно-челюстной области, что заодно осу­ществляет профилактику заболеваний миндалин и лимфати­ческих желез.
Урок 3

(7—8 баллов)

  1. При слабых мышцах пища хуже перемешивается с же­лудочным соком и медленно передвигается в желудке.

  2. Растянутый и переполненный желудок оказывает по­вышенное давление через диафрагму на сердце, затрудняет Движение грудной клетки, ухудшает работу легких.

  3. Организм этих людей из-за недостатка лактазы в же­лудке не способен разлагать молочный сахар.

(9-10 баллов)

  1. Раздельное употребление белков способствует больше­му выделению ферментов протеаз, а углеводов — ферментов амилаз. Раздельное употребление жиров способствует лучшему их эмульгированию желчью и расщеплению в тонком кишеч­нике ферментами липазами сока поджелудочной железы, а белков — ферментами протеазами желудочного и поджелудоч­ного соков. Это создает оптимальные условия для быстрого и полного расщепления употребляемых по отдельности белков, углеводов и жиров.

  2. Смешанное питание способствует обильному выделе­нию пищеварительных соков, но требует разных условий для расщепления питательных веществ, вызывает изменения в слизистой оболочке желудка, толстой и тонкой кишок, спо­собствует запорам. Раздельное питание предусматривает употребление белков и углеводов с интервалом в 2 ч, что спо­собствует очистке организма от шлаков, превращения их в соли и выведению из организма. Такое питание не способству­ет обильному соковыделению.

  3. Действие соляной кислоты на изъязвленный участок может вызвать усиление патологического процесса. Пере­резка веточки блуждающего нерва уменьшает секрецию со­ляной кислоты.

  4. Это доказывает то, что предки американских индейцев пришли из Азии.

^ Урок 4 (7—8 баллов)

1. Человек питается в основном термически обработан­ной, легко расщепляемой пищей, собака — животной, а также частично термически переработанной пищей. Овца — исклю­чительно растительной, трудно расщепляемой пищей, для чего ей и необходим такой длинный кишечник.

3. Все вторые блюда содержат белковый и углеводный компоненты. Основную роль в желудочном пищеварении имеет расщепление белка. Жир тормозит желудочную секре­цию. Поэтому жирное мясо переваривается медленнее, чем постное. Содержащиеся в отварах первых блюд вещества сти­мулируют секрецию. Поэтому быстрее всего переваривается второе блюдо из второго варианта.

(9—10 баллов)

1. Ожирение наступает в результате переваривания пище­вых веществ, всасывания продуктов переваривания и синтеза из них новых веществ, в частности жира. У больной удалили

асть тонкого кишечника, поверхность всасывания уменьши­лась и произошло похудание.

физические процессы всасывания

2. Соприкосновение пищевой кашицы с ворсинками вы­зывает их рефлекторное сокращение, которое сопровождает­ся расширением капилляров. Сокращаясь, ворсинки сжима­ются и укорачиваются, и кровь из капилляров выжимается в богатые клапанами вены. Таким образом, ворсинки действу­ют как насос, накачивающий кровь в венозную систему. Име­ют значение при всасывании также диффузия и осмос.

физиологические процессы всасывания.

Возбуждение блуждающих нервов увеличивает всасыва­ние, а симпатических — резко уменьшает. Гормоны гипофи­за, щитовидной и поджелудочной желез повышают всасыва­ние углеводов. Желчь усиливает всасывание жира в кишечни­ке. Всасывание регулируется нервной системой и услов­но-рефлекторно.

  1. Ощущение голода вызывает снижение концентрации глюкозы в крови, опадение стенок желудка, возбуждение центра «голода» гипоталамуса. Ощущение сытости происхо­дит при повышении концентрации глюкозы в крови, растяги­вании стенок желудка, выработке стенками желудка гормона холецистокинина, сдерживающего аппетит, возбуждении центра «насыщения» гипоталамуса.

  2. Нарушение микрофлоры снижает синтез витамина К, из-за чего нарушается свертывание крови.

  3. В древности это было связано с поверьями и легендами, но сейчас установлено, что печень, являясь центральной лабо­раторией нашего тела и тела животного, имеет большой запас витаминов. Употребление печени в пишу — это одно из лучших средств от любого авитаминоза.

^ Урок 5 (7—8 баллов)

  1. Лучшим является режим питания с четырехразовым приемом пищи. При этих условиях создается равномерная нагрузка на пищеварительный тракт, обеспечивается наибо­лее полная обработка пищи полноценными по перевариваю­щей силе соками.

  2. Ответ дается согласно тексту учебного пособия М.В. Мащенко, Н.В. Акулича, А.Г. Хрипковой «Биология, 9».

  1. При вирусном гепатите страдает печень, которая выра­батывает желчь, эмульгирующую жиры. При нарушениях ра­боты печени происходят сбои в образовании желчи. Поэтому диета такого человека не должна содержать большого коли­чества жиров.

  2. Раздражение рецепторов ротовой полости стимулирует в гипоталамусе центр «насыщения» и тормозит центр «голо­да».

  1. Расщепление белков мяса более длительное и сложное.

  1. Уменьшенная доля животного белка и увеличение ко­личества сырых овощей и фруктов.

  2. 9, 10. Минеральные соли белого хлеба и мясо имеют большую кислотность. Разрушение эмали зубов происходит в результате нехватки кальция и фосфора, которые усваиваются только из овощей и фруктов в их естественном виде.

(9-10 баллов)

  1. Указанные продукты содержат много клетчатки. Клетчатка практически не усваивается в организме человека, но оказывает сильное механическое воздействие на стенки желудка и кишечника, способствует их перистальтическим сокращениям. Очевидно у больного ослаблена перистальтика и необходимо ее усилить.

  2. Соединения мышьяка поражают слизистые оболочки глаз, дыхательных путей, кожу, печень, почки. Они способны накапливаться и сохраняться длительное время в различных органах.

  3. Это объясняется тем, что хлеб в Ирландии начали се­ять намного позже, чем в других странах Европы.

Урок 6 (7—8 баллов)

  1. Безжировая диета может вызвать авитаминоз жирорас­творимых витаминов, так как витамин А находится в живот­ных жирах, мясе, витамин D — в печени и мясе, витамин Е — в растительных маслах.

  2. В этих странах люди с невысокими доходами вынужде­ны питаться дешевыми и легко превращающимися при избытке в жир углеводными продуктами.

  3. Поваренная соль удерживает воду в организме, регули­руя содержание жидкости в крови и тканях, влияя на моче- и потоотделение.

4. Действие препаратов, вызывающих корректировку веса, основывается на снижении всасывания питательных ве­ществ в кишечнике и вовлечении в энергетический обмен
имеющегося в организме жира.

  1. Совершая сложную работу, головной мозг использует большое количество АТФ, выработка которой происходит только при интенсивном энергетическом обмене веществ.

  2. Жиры создают запас калорий, всасывают витамины А, D Е, К, строят клеточные оболочки, служат прокладками между органами, являются защитой от холода.

  3. Человек может синтезировать жир из углеводов.

(9—10 баллов)

  1. Отторжение инородных тканей связано с деятель­ностью иммунной системы — несовместимостью тканей. Пи­тательные вещества проходят через пищеварительную систе­му и расщепляются до аминокислот, из которых синтезиру­ются белки, характерные для этого организма.

  2. Животная пища состоит из полноценных животных белков и насыщенных жиров. Растительная пища — из не­полноценных белков и ненасыщенных жиров. В силу специ-фико-динамического действия животная пища на 30% повы­шает уровень обмена веществ, в том числе и энергетического. В холодных условиях Севера это оказывает благоприятное действие.

  1. Недостаток жира замедляет рост организма, снижает синтез белков, иммунитет, сопротивляемость к стрессам, усвоение минеральных веществ и витаминов.

  2. Избыточное употребление жиров снижает физическую работоспособность, увеличивает переваривание пищи в желу­дочно-кишечном тракте в 2—3 раза, способствует накоплению канцерогенных веществ.

  3. Рыбий жир и жир морских животных, в отличие от жи­ров европейской кухни, снижает, а не повышает уровень хо­лестерина в крови.

Похожие рефераты:

Минеральные вещества необходимы организму так же, как и витамины....
Более того, многие витамины выполняют свою роль в обмене веществ в тесном взаимодействии с теми или иными минеральными элементами....
Методические указания для подготовки к входному компьютерному тестированию...
Вода в гидросфере, атмосфере и литосфере. Сток — глобальный процесс и его роль в круговороте вещества и энергии на Земле, в обмене...
Урок №46. 8 класс. Дата проведения: Тема: Пищеварение в желудке и...
...
Вопросы к экзамену по детским болезням для студентов 4 курса педиатрического факультета
Гипо(а)витаминозы А, группы В, С, pp. Роль витаминов в обмене веществ. Суточная потребность в витаминах. Причины гиповитаминозов....
Чем «запить жару»
Важнейшей частью питьевого режима является вода, которая обеспечивает течение обменных процессов, пищеварение, выведение продуктов...
С. Ж. Асфендияров атындағЫ
...
С. Ж. Асфендияров атындағЫ
...
Введение в физиологию. Физиология крови. Кровообращение. Физиология...
Предмет физиологии, ее связь с другими дисциплинами и методы физиологических исследований
Урок! Его Величество урок!
Современный урок – это урок, на котором преподаватель использует все возможности для развития личности учащегося, ее активного умственного...
Урок-зачет, урок-семинар, урок-диспут, урок-конференция, урок-практикум,...
Комбинированный — с элементами самостоятельной работы, лек­цией, проблемно-поисковой деятельностью

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза