Методические рекомендации и указания по выполнению курсового проекта по дисциплине Основы проектирования предприятий пищевой промышленности для студентов специальности 5В072700 -технология продовольственных продуктов Рекомендована на заседании кафедры «06»


Скачать 369.45 Kb.
НазваниеМетодические рекомендации и указания по выполнению курсового проекта по дисциплине Основы проектирования предприятий пищевой промышленности для студентов специальности 5В072700 -технология продовольственных продуктов Рекомендована на заседании кафедры «06»
страница1/7
Дата публикации16.09.2014
Размер369.45 Kb.
ТипМетодические рекомендации
referatdb.ru > Математика > Методические рекомендации
  1   2   3   4   5   6   7

Титульный лист методических рекомендаций и указаний; методических рекомендаций; методических указаний






Форма

Ф СО ПГУ 7.18.3/40



Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова
Кафедра Биотехнология
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И УКАЗАНИЯ
по выполнению курсового проекта
по дисциплине Основы проектирования предприятий пищевой промышленности
для студентов специальности 5В072700 -Технология продовольственных продуктов

Павлодар


Лист утверждения методических рекомендаций и указаний; методических рекомендаций; методических указаний






Форма

Ф СО ПГУ 7.18.3/41





УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

__________ Т.К. Бексеитов

«15» ноября 2012 г.




С
оставитель: к. т. н., доцент________________ Л. М. Сарлыбаева
Кафедра Биотехнология

^ Методические рекомендации и указания

по выполнению курсового проекта

по дисциплине Основы проектирования предприятий пищевой промышленности
для студентов специальности 5В072700 -Технология продовольственных продуктов

Рекомендована на заседании кафедры «06» ноября 2012 г. Протокол № 6
Заведующий кафедрой ____________ К.С. Исаева «06» ноября 2012 г.

^

Одобрена учебно-методическим советом

Агротехнологического факультета «15» ноября 2012 г. Протокол № 3



Председатель УМС _________ К.К. Сейтханова «15» ноября 2012 г

Введение

Написание курсового проекта является этапом подготовки выпускников. Работа выполняется студентами под руководством опытных преподавателей кафедры.

Выполнение курсового проекта имеет своей целью:

- систематизировать, значительно расширить и закрепить теоретические знания путем углубленного изучения определенного раздела проектирования предприятий пищевой промышленности, по которой выполняется курсовой проект, а также соответствующих разделов других наук, касающихся курсового проекта;

- развивать умение критически анализировать и правильно научно-методически интерпретировать полученные результаты, формулировать выводы и предлагать практические предложения предприятиям.

Проектирование предприятий общественного питания является исходным этапом становления производства, поэтому от качества технологических инженерных расчетов проекта зависит эффективность производственно-торговой деятельности будущего предприятия.

Курсовой проект должен соответствовать требованиям государственного общеобязательного стандарта образования (ГОСО), предъявляемым к выполнению курсовых проектов, а также утвержденной теме, содержать элементы новизны, отражать теоретическую и практическую значимость, актуальность.

Курсовое проектирование – завершающий этап обучения в университете. Цель курсового проектирования – систематизация, закрепление и углубление теоретических знаний студента. В процессе работы над проектом студент имеет возможность проявить самостоятельность в принятии инженерных решений.

Курсовой проект характеризует степень усвоения студентом программного материала дисциплин, предусмотренных учебным планом, и способность самостоятельно работать в предприятиях общественного питания.

Технологические расчеты выполняются в зависимости от производственной программы, которая разрабатывается для предприятий общественного питания разных типов и классов в соответствии с темой курсового проекта.
^ 1 Выбор темы и руководство работой студента
Тематика курсового проекта должна быть актуальной, соответствовать профилю подготовки специалиста.

Руководителями курсового проекта имеют право быть опытные преподаватели, имеющие стаж научно-педагогической работы не менее трех лет, доктора и кандидаты наук, работающие по тематике кафедры.

Закрепление темы курсового проекта за студентом и утверждение руководителя проводится после заполнения соответствующего заявления. Руководитель выдает студенту задание, которое является официальным документом, организующим исполнителя и позволяющим поэтапно контролировать выполнение работы. Закрепление темы курсового проекта возможно и в период выполнения НИР, перед прохождением производственной практики.

Научный руководитель консультирует студента по составлению плана курсового проекта, методике исследований, реферированию необходимой литературы, периодически проверяет выполнение экспериментальной части и оказывает помощь при оформлении работы.

Студент несет личную ответственность за качество своей работы. Студентом, совместно с научным руководителем, разрабатывается календарный план выполнения работы.

Студент обязан самостоятельно изучить основную и дополнительную литературу, относящуюся к теме курсового проекта для составления обзора литературы.

Окончательным этапом работы является подготовка графического материала и окончательное оформление курсового проекта.
2 Примерная структура курсовой работы
Введение

1. Разработка производственной программы.

2. Расчет цеха (по согласованию с руководителем курсового проекта).

2.1. Разработка производственной программы цеха и графика реализации блюд.

    1. Определение режима работы и численности работников цеха.

    2. Расчет оборудования.

    3. Расчет площади цеха.

    4. Расчет площади предприятия, баланс помещений по этажам.


В графическом материале представить план этажа предприятия, на котором расположен рассчитанный цех (в масштабе 1:100), в принятой строительной сетке колон с изображением всего технологического оборудования, размещенного с учетом предъявляемых к нему требований: последовательности технологического процесса, соблюдении правил санитарии и гигиены, техники безопасности, монтажа. На плане цеха показать монтажную привязку оборудования.

Курсовой проект объемом 35-40 страниц компьютерного текста должен включать в себя основные следующие разделы:

- титульный лист;

- содержание;

- введение;

- технологические расчеты;

- расчет и компоновку оборудования;

- укрупненный расчет цехов предприятия;

- охрана труда и БЖД;

- архитектурно-строительный раздел;

- список использованных источников;

- приложения.
^ 3 Порядок выполнения студентами курсовых работ
Процесс выполнения курсовой работы состоит из следующих этапов:

1 Выбор темы, оформление заявления о закреплении темы и назначения руководителя.

2 Составление календарного плана и задания по теме курсовой работы совместно с руководителем.

3 Выбор пищевого предприятия соответствующего профиля для выполнения курсового проекта.

4 Подбор, изучение и анализ соответствующей литературы.

5 Составление чернового варианта курсовой работы и утверждение соответствующих разделов руководителем и консультантами.

6 Доклад по результатам работы перед комиссией по приему КП.

7 Окончательное оформление курсового проекта и сдача в установленное время на кафедру.

  1   2   3   4   5   6   7

Похожие рефераты:

Общие методические указания к выполнению курсового проекта по дисциплине...
Печатается по решению редакционного издательского совета Кемеровского технологического института пищевой промышленности
Методические рекомендации и указания по изучению дисциплины по дисциплине...
На базе теоретических знаний рассматриваются свойства элементов и их соединений
Методические указания к выполнению курсового проекта по дисциплине...
Методические указания предназначены для оказания методической помощи студентам при выполнении курсового про­екта по дисциплине «Основы...
Методические указания к лабораторным работам по дисциплине “Оборудование...
Методические указания разработаны на основании Государственного общеобразовательного стандарта образования Республики Казахстан 08....
Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Общая...
«Общая технология продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727 Технология продовольственных продуктов
Методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Общая...
«Общая технология продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727 Технология продовольственных продуктов
Методические указания к практическим работам по дисциплине «Товароведение...
«Товароведение продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727 Технология продовольственных продуктов
Методические указания к практическим работам по дисциплине «Товароведение...
«Товароведение продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727 Технология продовольственных продуктов
Методические рекомендации по изучению дисциплины Формат курса
...
Методические рекомендации по изучению дисциплины Формат курса
Для специальности: 5В072700 – «Технология продовольственных продуктов» и для специальности: 5В072800 «Технология перерабатывающих...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза