С.Ж.АСФЕНДИЯРОВ АТЫНДАҒЫ
ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ МЕДИЦИНА УНИВЕРСИТЕТІ
КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ С.Д.АСФЕНДИЯРОВА
Кафедра биологической химии
МЕТОДИЧЕСКАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И СТУДЕНТОВ
СРСП №1
1.Тема: Обмен липидов. Переваривание, всасывание продуктов гидролиза липидов. Роль различных органов в обмене липидов. Транспортные формы липидов
2.Цель:
1.Формировать у студентов знания о значении липидов и особенностях переваривания и
всасывания липидов
2. Формировать у студентов знания о составе, строении, значении транспортных форм липидов
3. Формировать у студентов знания о роли некоторых органов в обмене липидов
4. формировать навыки и аналитические способности при работе с профессиональной
литературой интернетом
5. ввести новые понятия и термины
^
1 .Рассмотреть особенности состава и роли транспортных форм липидов
2.. ввести новые понятия и дать определение терминам: липопротеины высокой плотности, липопротеины низкой плотности, липопротеины очень низкой плотности, хиломикроны, липопротеинлипаза, липогенез, липолиз, липонеогенез, внутрисосудистый липолиз, эмульгирование липидов
3. стимулировать студента к изучению профессиональной литературы и поиску информации в интернете
^
1)Консультация по сложным вопросам темы.
2) Дискуссия по вопросам:
- строение и роль желчных кислот в переваривании и всасывании липидов;
- липопротеины, виды, состав, превращения в организме.
3) Видеометод по вопросу: «Внутрисосудистый липолиз, значение».
^
1) Дискуссия по вопросам:
- строение и роль желчных кислот в переваривании и всасывании липидов;
- липопротеины, виды, состав, превращения в организме.
2) Видеометод: «Внутрисосудистый липолиз, значение». Просмотр видеофильма, созданного сотрудниками кафедры с привлечением специалиста по компьютерному дизайну. По окончании показа проводится дискуссия по фильму – рекомендуемые вопросы для дискуссии: а) особенности локализации и каталитическое действие липопротеинлипазы; б) отличие липолиза, происходящего в желудочно-кишечном тракте и внутрисосудистого липолиза; в) превращения хиломикронов и липопротеинов в организме
3) Решение ситуационных задач:
1.В клетке стенки кишечника имеются МАГ, СЖК, глицерин, желчные кислоты. Каким превращениям они подвергаются?
3. В легких наблюдается окисление до конечных продуктов ТАГ, входящих в состав ХМ. Укажите, что это за продукты? Как используется энергия, которая выделяется при окислении?
6. Какие жирные кислоты не синтезируется в организме и должны поступать с пищей?
7. Какие липиды способствуют жидкому состоянию мембран?
18 19 20, 21, 22.
23. 24.
25. 26. 27.
28. 29.
8.Какие биологически активные вещества в организме образуются лишь из арахидоно-
вой кислоты?
9.Формула какого биологически активного соединения приведена?
10.Какому соединению соответствует эта формула?
 
11. В просвете двенадцатиперстной кишки отсутствуют желчные кислоты. К чему это может привести?
12. Сходство и отличие состава хиломикронов и липопротеидов.
13. Какие липопротеины называются "антиатерогенными липопротеинами" и
транспортируют холестерин из тканей в печень?
14. Какие липопротеины называются "атерогенными липопротеинами" и
способствуют проникновению холестерина в ткани?
15.Соотношение β- и- α-липопротеидов больше чем 3. К чему это может привести?
.
^ : электронный вариант лекций по теме, силлабус, билеты с ситуационными задачами, видеофильм «Внутрисосудистый липолиз».
7. Литература:
Основная:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия» - М., 2004 – С.363-370
2. Николаев А.Я. «Биологическая химия» - М., 2007 – С. 287-330
3. Северин Е.С. «Биологическая химия» - М., 2008 – С.364-372, 372-379, 379-383
Дополнительная
1. Тапбергенов С.О., Тапбергенов Т.С., «Медицинская и клиническая биохимия» Павлодар, 2004
2. Мари Р., Гриннер Д., Мейес П., Родуэлл В. «Биохимия человека», 2003
3. Кольман Я., Рем., К-Г., «Наглядная биохимия»., М..: Мир,2004
4. Биохимия . Тесты и задачи: учебное пособие для студентов медвузов, под ред. член-корр., РАН, проф .Е.С. Северина.- М.,2005
5. Биохимия в вопросах и ответах под ред. член-корр., НАН РК, д.х.н. проф .С.М. Адекенов- Астана ,2003
6. Плешкова С.М., Жакыпбекова С.С, и соавт. Учебное пособие для самостоятельной подготовки студентов по биохимии, часть 2, Алматы, 2009
8. Контроль
Тестовые задания
1.Липиды - это сложные эфиры, состоящие из:
1. спирта и высших жирных кислот
2. глицерина и неорганических кислот
3. простых эфиров
4. циклических спиртов и короткоцепочечных жирных кислот
5. глицерина и короткоцепочечных жирных кислот
2. Роль липидов:
1. каталитическая
2. защитная
3. источник эндогенной воды
4. структурная
5. источник энергии
Выбрать 4 правильных ответа.
3. При окислении 100 г жира образуется эндогенная вода в количестве:
1. 107 г
2. 20 г
3. 10 г
4. 5 г
5. 50 г
.
4. К фосфолипидам относятся:
1. фосфатидилинозитолы
2. кефалины
3. лецитины
4. фосфатидилсерины
5.моноацилглицерины
Выбрать 4 правильных ответа.
5. Фосфолипиды- это сложные эфиры:
1. спирта, 2 молекул СЖК, Н`3РО`4 и азотсодержащего вещества
2. спирта, 3 молекул СЖК, Н`3РО`4 и азотсодержащего вещества
3. глицерина, 3 молекул СЖК, Н`3РО`4 и азотсодержащего вещества
4. сфингозина, 3 молекул СЖК, Н`3РО`4 и азотсодержащего вещества
5. спирта, 3 молекул СЖК, Н`3РО`4 и безазотистого остатка
6. Липотропное действие ФЛ заключается в:
1. предохранении печени от ожирения
2. предохранении миокарда от ожирения
3. ускорениилиполиза
4. ускорении гидролиза липидов
5. ускорении выведения липидов из организма
7. Из холестерина образуются:
1. витамин Д3
2.стероидные гормоны
3. витамин Д2
4. желчные кислоты
5.тиреоидные гормоны
Выбрать 3 правильных ответа.
8. Холестерин в составе липидов мембран выполняет роль:
1. Диэлектрика, способствует однонаправленности нервного
импульса
2. Амортизатора, регулируя агрегатное состояние липидов мембран
3. Защиты ПНЖК мембран от пероксидного окисления
4. способствует зарождению свободно-радикального окисления
5. способствует рассеиванию нервного импульса
Выбрать 3 правильных ответа.
9. В состав липидов организма человека входят СЖК:
1. высокомолекулярные
2.низкомолекулярные
3.насыщенные
4. с одной двойной связью
5.ПНЖК
Выбрать 4 правильных ответа
10. Полиненасыщенные жирные кислоты называют также:
1.витаминами группы Д
2. витаминами группы F.
3. эссенциальными
4. незаменимыми
5. полноценными
^
Написать формулу лецитина.
В чём отличие холевой кислоты от дезоксихолевой?
Перечислить реакции, протекающие в стенке кишечника.
Какие ферменты участвуют в липолизе ТАГ. В каком пищеварительном соке содержится?
Процентный состав ХМ, их значение.
|
Билет № 2
Написать формулу дистеаропаль-митина.
Указать отличие в составе ХМ и ЛП.
Перечислить процессы , протекающие в лёгких.
Какие ферменты участвуют в гидролизе ФЛ? В каком пищеварительном соке содержатся?
Состав мицелл, их значение.
|
Билет № 3
Написать формулу фосфатидной кислоты.
Указать отличие в строении мицеллы и ХМ.
Перечислить процессы, протекающие в печени.
Какие ферменты липидного обмена вырабатываются в ЖКТ, их отличие друг от друга.
Представители незаменимых жирных кислот, их значение.
|
Билет № 4
Написать формулу гликодезокси-холевой кислоты.
В чём отличие в строении холина и коламина?
Какую роль выполняют ФЛ в обмене липидов?
Какиой фермент гидролизует эфиры холестерина? В каком пищеварительном соке содержится?
Состав ЛПОНП, где образуются?
|
Билет № 5
Написать формулу холестерина.
Указать отличие в строении лецитина и кефалина.
Какую роль выполняют ТАГ?
Какие ферменты участвуют в гидролизе ТАГ, ХМ крови? Какой продукт образуется?
Процентный состав ЛПНП, их значение.
|
Билет № 6
1.Написать формулу
фосфатидилсерина.
2.В чём отличие ЛПВП и ЛПНП друг от друга?
Перечислить процессы, протекающие в просвете кишечника.
Какие ферменты участвуют в переваривании ФЛ?
Представители парных желчных кислот, их значение.
|
Билет № 7
Написать формулу таурохолевой кислоты.
Указать отличие в строении ФЛ и ТАГ.
Перечислить процессы, ведущие к эмульгированию жира.
Какие ферменты участвуют в
Гидролизе ЛП? Что такое
Внутрисосудистый липолиз?
Фермент, участвующий в этом процессе.
Указать процентный состав
холестерина в ЛПНП, значение
определения β-ЛП
|
Билет № 8
Написать формулу кефалина.
Указать отличие ЛПНП и ЛПОНП между собой.
Перечислить реакции, в которых может быть использована фосфатидная кислота.
Какую роль выполняет холестерин?
Состав ЛПВП, где образуется?
|
Билет № 9
Написать формулу лецитина.
В чём отличие в строении таурохолевой и гликохолевой кислот?
Перечислить реакции, протекающие в жировой ткани.
Какую роль выполняет ЛПЛ?
Перечислить отличия ЛП друг от друга.
|
Билет № 10
Написать формулу диолеопальмитина.
Указать отличие хиломикронов и липопротеидов друг от друга.
Какую роль выполняет ЛХАТ?
Какой фермент участвует в гидролизе ЛП?
Атеросклеротический индекс, понятие, чему равен в норме
|
Билет № 11
Написать формулу холестерида.
Указать отличие в строении и функции мицеллы и хиломикронов.
Пути транспорта продуктов гидролиза в печень.
Какие ферменты липидного обмена вырабатываются в ЖКТ, их отличие друг от друга.
Указать % содержание белка в разных ЛП.
|
Билет № 12
Написать формулу гликодезокси-холевой кислоты.
Показать генетическую связь между азотистыми основаниями ФЛ.
Что такое энтерогепатическая циркуляция желчных кислот, значение.
Какой фермент гидролизует эфиры холестерина? В каком пищеварительном соке содержится?
Указать % содержания ТАГ в разных ЛП.
|
|
|
|
|
Ответ на вопрос № 1
O
//
СН2 – О – С – C17H35
| O
| //
CH – O – C – C17H31
| O CH3
| // /
CH2 – O – P – O – CH2 – N – CH3
\ |
OH OH CH3
Наличием ОН группы у С7 у холевой кислоты.
Распад мицелл, образование триацилглицеринов, фосфолипидов, хиломикронов, липонеогенез.
Липаза желудочного сока, сока поджелудочной железы, кишечного сока.
80% - ТАГ, 11% - холестерина, 7% - ФЛ, 2% - белка.
| ^
О
//
СН2 – О – С – С17Н35
| O
| //
CH – O – C – C17H35
| O
| //
CH2 – O – C – C15H31
Хиломикроны отличаются от липопротеидов количеством входящих в их состав веществ. Например, в хиломикронах больше содержится ТАГ, а в липопротеидах – больше белков и фосфолипидов.
В лёгких происходит: а) депонирование хиломикронов, если их много в крови; б) использование частей ХМ (распад ТАГ и полное окисление продуктов гидролиза ТАГ до конечных продуктов: СО2, Н2О и происходит выделение энергии, часть которой используется для обогрева вдыхаемого воздуха, часть в виде АТФ, которая используется для работы лёгких; для анаболических реакций.
Фосфолипазы А1, А2, С, Д сока поджелудочной железы.
-МАГ, СЖК с длинной углеводородной цепью, холестерин. Эти вещества составляют ядро, а гидрофильную оболочку – желчные кислоты и фосфолипиды.
| Ответ на билет № 3
О
//
СН2 – О – С – С15Н31
| O
| //
CH – O – C – C17H33
| O
| //
CH2 – O – Р – ОН
\
OH
Размерами, качественным и количественным составом, функциями.
Мицелла Диаметр Хиломикрон
d = 0,005 мкм Состав d = 0,5 – 1,5 мкм
-МАГ, СЖК, ЖчК, холестерин, ФЛ ТАГ, ФЛ, холестерин,
белки
Функции
всасывание продуктов гидролиза транспорт липидов из
кишечника в печень
Анаболические: липогенез, липонеогенез, синтез СЖК, кетоновых тел, ФЛ, холестерина, его эфиров, образование липопротеидов; катаболические: липолиз, -окисление СЖК, окисление холестерина до желчных кислот, глицерина.
Липаза желудочного сока, оптимум рН – 4 – 5, у детей активна, у взрослых малоактивна. Липаза сока поджелудочной железы вырабатывается в неактивном состоянии, активируется желчными кислотами. Липаза кишечного сока активна. Фосфолипаза панкреатического сока и холестеринэстераза кишечного сока.
С17Н31СООН – линолевая кислота, С17Н29СООН – линоленовая кислота, С19Н31СООН – арахидоновая кислота. Они – предшественники простагландинов, поддерживают в жидком состоянии липиды клеточных мембран, предотвращают отложение холестерина на стенках сосудов (антиатерогенное действие), уменьшают свёртываемость крови, повышают устойчивость к инфекции.
| ^
1
. СН–СН2-СН2-С=О
\ \
СН3 NH
|
СН2
\
СООН
2. Холин – метилированное производное коламина.
СН2 – ОН 3 СН3 СН2 – ОН
| | СН3
CH2 – NH2 | /
CH2 – N – CH3
| \
OH CH3
3. Фосфолипиды выполняют: 1) структурную роль (входят в состав мембран); 2) участвуют в свёртывании крови (кефалины; 3) необходимы для всасывания продуктов гидролиза и транспорта нерастворимых липидов); 3) обладает липотропным действием; 5) хорошие эмульгаторы.
4. Холестеринэстераза кишечного сока.
ЛПОНП – это пре -ЛП, состоят из ТАГ – 55%, белков – 10%, холестерина – 17%, ФЛ – 18%, образуются в печени.
| ^
1. CH3
/
СН – СН2 – СН2 – СН2 – СН – СН3
|
` CH3
2. Отличается природой жирных кислот и азотсодержащих веществ, в лецитине – холин, в кефалине – коламин.
3. ТАГ является источником энергии и эндогенной воды, ограничивает теплоотдачу, обеспечивает механическую защиту важных органов, способствует всасыванию жирорастворимых витаминов.
4. Липопротеидлипаза, находящаяся в эндотелии капилляров.
Образуются остаточные ХМ.
5. ТАГ – 15%, холестерина – 50%, ФЛ – 15%, белки – 20%.
Транспортируют ХС из печени в другие ткани.
| ^
О
//
СН2 – О – С – С17Н29
| O
| //
CH – O – C – C17H31
| O
| //
CH2 – O – Р – О - СН2 – СН - СООН
\ |
OH NH2
В ЛПНП (-ЛП): холестерина – 50%, белков – до 20%, удельный вес меньше, молекулярная масса больше.
В ЛПВП (-ЛП): белков более 50%, ФЛ – 27%, ТАГ – 3-5%, ХС – 20%, удельный вес больше, молекулярная масса меньше.
В просвете кишечника происходит эмульгирование жира, активация липазы сока панкреатической железы, переваривание ТАГ, ФЛ, эфиров холестерина, образование мицелл.
Фосфолипазы А1, А2, С, Д.
Гликохолевая, гликодезоксихолевая, таурохолевая, тауродезоксихолевая кислоты. Парные кислоты – это соединение желчных кислот с глицином или таурином. Они хорошие эмульгаторы, активируют липазу сока поджелудочной железы, участвуют в процессе всасывания липидов, образуя гидрофильную оболочку мицелл.
| ^
1. O
//
СН – СН2 – СН2 – С – NH
| |
CH3 CH2 – CH2 – SO3H
2. Отличия в том, что у С3-глицерина в молекуле ФЛ ОН группа соединена не с 3-ей СЖК, а через фосфорную кислоту с азотсодержащим веществом.
3. Снижение поверхностного натяжения жировых капель под влиянием эмульгаторов, под действием перистальтики кишечника их дробление, а затем адсорбция на этих мелких каплях желчных кислот, которые придают им одноимённый отрицательный заряд.
4. Гидролиз ТАГ в составе ХМ и ЛП. Фермент липопротеидлипаза (ЛПЛ).
5. В -ЛП холестерина 50%, увеличение количества -ЛП в сыворотке крови способствует развитию атеросклероза.
|
^
О
//
СН2 – О – С – С15Н31
| O
| //
CH – O – C – C17H31
| O
| //
CH2 – O – Р – ОН
\
O – СН2 – СН2 – NH2
^
ТАГ – 15% 55%
Белки – 20% 10%
Диаметр – 20 нм 30 нм
Транспорт ХС из печени в любые ткани. Транспорт ТАГ из печени в
жировую ткань
Отличаются плотностью, процентным соотношением, диаметром, электрофоретической подвижностью.
3. Фосфатидная кислота
синтез ФЛ синтез ТАГ
4. Выполняет:
1) структурную (входя в состав липидов мембран, в составе миелиновой оболочки способствует однонаправленности нервного импульса, в мембране играет роль амортизатора, защищает ПНЖК от ПОЛ),
2) пластическую функцию (являясь источником для образования вит. Д3, желчных кислот, стероидных гормонов).
5. - ЛП (ЛПВП)
3-5% - ТАГ
50% - Белки
27% - ФЛ
20% - холестерина
| ^
O
//
СН2 – О – С – C17H35
| O
| //
CH – O – C – C17H31
| O CH3
| // /
CH2 – O – P – O – (CH2)2 – N – CH3
\ |
OH OH CH3
Отличаются характером присоединённого к кислоте вещества (таурина или гликокола).
Липогенез, липонеогенез, липолиз. Депо ТАГ.
ЛПЛ участвует во внутрисосудистом липолизе, т.е. способствуют гидролизу ТАГ в ХМ и ЛП.
Процентным соотношением составных частей, диаметром, плотностью, электрофоретической подвижностью, функцией.
| ^
О
//
СН2 – О – С – С17Н33
| O
| //
CH – O – C – C17H33
| O
| //
CH2 – O – C – C15H31
Хиломикроны отличаются от липопротеидов количеством входящих в их состав веществ, диаметром, плотностью, местом образования, функциями. Например, в хиломикронах больше содержится ТАГ, а в липопротеидах – больше белков и фосфолипидов.
ЛХАТ – активируется апобелком С, способствует этерификации ХС, переходу ХС из клеток в -ЛП.
ЛПЛ. (липопротеидлипаза)
Отношение -ЛП
-ЛП в норме равен~ 3.
| ^
СН – СН2 – СН2 – СН2 – СН – СН3
О
|
R - С = О
Размерами, качественным и количественным составом, функциями, местом образования.
Мицелла Диаметр Хиломикрон
0,005 мкм Состав 0,5 – 1,5 мкм
МАГ, СЖК, ЖчК, холестерин, ФЛ ТАГ, ФЛ, холестерин,
белки
Функции
всасывание продуктов гидролиза транспорт нерастворимых
липидов из стенки
кишечника в легкие и печень
3. 90% продуктов гидролиза в составе ХМост по артериальной системе, 10% самостоятельно по v. Porta в печень (Н2О, СЖК с короткой цепью, Н3РО4, азотсодержащие вещества).
4. Липаза желудочного сока, оптимум рН – 4-5, у взрослых малоактивна. Липаза сока поджелудочной железы вырабатывается в неактивном состоянии, активируется желчными кислотами. Липаза кишечного сока – активна. Фосфолипазы, холестеринэстераза кишечного сока.
5. Пре-ЛП – 10%, -ЛП – 20%, -ЛП – 50%.
| ^
1.
O
//
СН – СН2 – СН2 – С – NH
| |
CH3 CH2
|
COOH
СН2ОН СН2ОН 3СН3 СН2ОН
| | | СН3
СНNН2 СНNН2 СН2 – N СН3
| | СН3
СООН СО2 ОН
Серин этаноламин холин
(коламин)
Желчные кислоты в составе мицелл всасываются, часть возвращается тем же путём в просвет кишечника, большая часть включается в энтерогепатическую циркуляцию (попадает в v. Porta → печень → желчные ходы → общий желчный проток → просвет кишечника). Желчные кислоты могут использоваться многократно (6-20 раз), что позволяет малым количеством желчных кислот переваривать большое количество липидов.
Холестеринэстераза кишечного сока.
Пре -ЛП – 55%, -ЛП – 13-15%, -ЛП – 3-5%.
| |
