Конспекты лекций по дисциплине «Морфология сельскохозяйственных птиц»


Скачать 429.03 Kb.
НазваниеКонспекты лекций по дисциплине «Морфология сельскохозяйственных птиц»
страница1/4
Дата публикации08.03.2013
Размер429.03 Kb.
ТипКонспект
referatdb.ru > Биология > Конспект
  1   2   3   4
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ИННОВАЦИОННЫЙ ЕВРАЗИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Научно-образовательный комплекс

по кредитной технологии обучения

ОПОРНЫЕ КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ
по дисциплине « Морфология сельскохозяйственных птиц »

ПАВЛОДАР 2009 год

УТВЕРЖДЕНО

Директор Инженерной Академии

Док. вет. наук, проф. _________ Е.Б. Никитин

«___» _______________ 2009 г.


Составитель: преподаватель

______________Е.М. Эннс



^ Кафедра “ Прикладная биотехнология”
Опорные конспекты лекций

по дисциплине

Морфология сельскохозяйственных птиц“

для очной формы обучения

на базе общего среднего образования

специальности 050802 «Зоотехния»

Опорные конспекты лекций разработаны на основанииГосударственного общеобязательного стандарта высшего образования РК специальности 050802 – «Зоотехния», Астана (2004 г.),каталога элективных дисциплин к рабочему учебному плану специальности 050802 «Зоотехния» (на базе среднего образования) (Утверждена на заседании научного совета ИнЕУ протокол № 1 от 31.08.2007 г.)

Опорные конспекты лекций рассмотрены на заседании кафедры «Прикладная биотехнология»

Протокол № ____ от _________200 г.
Зам. зав. кафедрой «Прикладная биотехнология» ________ М.С. Омаров

Опорные конспекты лекций утверждены на заседании научно-методического совета Инженерной Академии и рекомендованы к изданию

Протокол № ____ от __________200 г.

Председатель НМС Инженерной Академии

Канд. техн. наук, проф. ______________ Е.К. Ордабаев


Согласовано:

Начальник ИМО

к.п.н., проф. ________________ Н.М. Ушакова

сдано в библиотеку __________________


^ Лекция № 1 тема: Система органов кожного покрова
Строение кожи птицы в основном та­кое же, как и млекопитающих. В сис­тему органов кожного покрова сель­скохозяйственной птицы входит кожа, кожные железы и другие производные кожного покрова.

Кожа. У птиц кожа более тонкая по сравнению с кожей мясопромышленных животных. Она состоит из эпи­дермиса, дермы и сильно развитого подкожного слоя.

Эпидермис у птиц очень слабо развит. Он представлен двумя слоями: ростковым и роговым. Ростковый слой состоит из нескольких слоев молодых, размножающихся эпителиальных клеток. Роговой слой расположен по­верхностнее росткового и содержит несколько рядов слущивающихся упло­щенных безъядерных эпителиальных клеток.

Собственная кожа (дерма) у птиц сравнительно тонка, за исклю­чением области гребня и бородки. Дер­ма образована поверхностным и глу­боким соединительнотканными слоями. Причем в глубоком слое более рель­ефно выражены плотные пучки коллагеновых волокон. Слоем эластических волокон дерма граничит с развитым подкожным слоем.

В подкожном слое наряду с рыхлой соединительной тканью у птиц всегда находится жировая ткань. Осо­бенно она бывает развита у уток и гу­сей в период откорма.

^ Кожные железы. В отличие от сель­скохозяйственных животных в коже птиц отсутствуют потовые и сальные железы. Из кожных желез у птиц хорошо развиты две железы: в наруж­ном слуховом проходе и копчиковая железа.

Копчиковая железа состоит из двух долей: округлой или овальной формы. Она расположена под кожей над последним крестцовым позвонком (у водоплавающих она выражена сильнее). По типу строения это слож­ная трубчатая железа. Она выделяет секрет, в состав которого входят вода, нуклеиновые и жирные кислоты, белок, лецетин. Птица с помощью клюва рас­пределяет выделяемый секрет железы по всему оперению. Смазанные перья становятся эластичными и меньше на­мокают.

^ Производные кожного покрова. К ним относятся перья, гребень, сережки, кораллы, мочки, когти и клюв. Кожа птиц покрыта перьями. Они предохраняют тело от повреждений, спо­собствуют поддержанию постоянной температуры тела. Перья начинают образовываться на шестой-седьмой день жизни эмбриона. Вначале разви­вается первичный пух, а затем форми­руются перья.Перо состоит из ствола, стержня и опахала. Часть ствола, расположенная ниже опахала, называ­ется очином. Нижняя часть очина рас­полагается в перьевой сумке, в коже. Верхняя часть ствола от очина до его вершины, называется стержнем, или стеблем. От стержня в противополож­ные стороны отходят симметричные лучи первого порядка, от которых направляются лучи второго порядка. Крючочками и ресничками лучи второ­го порядка соединяются между собой и формируют прочное опахало. У птиц количество лучей в опахале неодина­ковое. У кур их насчитывают 16—19, у уток — 11—23, у гусей — 14—30.Перья по строению и функциональ­ному назначению подразделяются на контурные, пуховые, нитевидные, кисточковые, щетинковые.

Контурные перья делятся на крою­щие, рулевые и маховые. Основная масса перьев — кроющие. Это перья средней величины, на теле плотно прилегают друг к другу. В за­висимости от статей тела и топографи­ческих областей различают кроющие перья шеи и гривы, зоба, спины, груди, поясницы, хвоста, нижней части туловища (хлупа), крыла, голени.

Рулевых перьев у птиц насчитыва­ется 10—12. У перьев твердый стер­жень и прямое плотное опахало. Ко­нец пера изогнут в сторону.

Маховые перья у сельскохозяйствен­ных птиц длинные и широкие. Они прикрепляются к кисти и предплечию птицы.

Пуховые перья располагаются под контурными и служат для защиты тела от холода. Перья небольшие, лучи опа­хала не имеют крючков. Много пухо­вых перьев (пуха) в нижней части туловища у гусей и уток.

На голове и шее у птиц распола­гаются нитевидные перья. Они имеют тонкий и сравнительно длинный стер­жень. На верхнем утонченном конце стержня располагается несколько лу­чей без крючочков и ресничек.

Щетинковые перья представлены лишь тонким стволом. Опахало у этого вида перьев отсутствует. Щетинковые перья располагаются у основания про­тока копчиковой железы, клюва, ино­гда на пальцах ног. Птицы различных видов и пород обладают неодинаковым цветом оперения. Окраска перьев зависит от содержания пигмента меланина. В основном окрас домашней птицы однотонный: черный, белый, красный, голубой, желтый и т. д. Порой окрас птицы от соотношения черных, белых, красных перьев получается пестрый, ситцевый. Иногда у птицы отдельные перья бывают поперечнополосатой, то­чечной и пятнистой расцветки. У неко­торых видов птиц окрас и форма опе­рения указывают на половую принад­лежность особи. Самцы птиц с цвет­ным оперением окрашены ярче, чем самки.

Смену старого перьевого покрова на новый называют линькой. Ее подраз­деляют на ювенальную и периодиче­скую. Ювенальная линька (линька молодняка) у птиц происходит в не­одинаковом возрасте. У цыплят она на­чинается в 30—45-дневном возрасте, а у гусят и утят — в 60—70-дневном воз­расте. Заканчивается ювенальная линька у кур в 3—4 мес. У водопла­вающей птицы она протекает интенсив­нее и заканчивается через 2—3 мес.

Линька взрослой птицы происходит в конце лета или начале осени. Линька протекает в определенной последова­тельности, вначале сменяются перья шеи, затем спины, бедра и других час­тей туловища. Степень линьки опреде­ляют по смене маховых перьев крыла первого порядка. У кур количество маховых перьев первого порядка в крыле достигает десяти. Поэтому сме­на каждого пера соответствует 10% линьки. Новые перья выглядят более светлыми, эластичными, с широкими опахалами. Смена перьев начинается с середины крыла. Продолжительность линьки у взрослых кур длится 12— 16 недель.

Одной из важных операций в тех­нологическом процессе переработки птицы является удаление оперения. Удаление перьев на предприятиях мясной промышленности начинают с выдергивания хвостового и махового оперения. Затем удаляют кроющие перья. Чтобы не было повреждения поверхности тушки, перед съемкой кроющих перьев тушку обрабатывают горячей водой или паровоздушной смесью. Тушки птиц (сухопутной) по­мещают в емкость с водой температу­рой 52—54°С на 35—45 с.После механической обработки час­то остаются отдельные кроющие перья и нитевидное перо. Остатки перьев удаляют вручную, а нитевидные перья — опалкой. Для удаления пень­ков и других остатков оперения при­меняют и воскование.

Гребень представляет собой кожное образование, состоящее из эпи­дермиса и подэпидермального слоя. В основе подэпидермального слоя распо­ложены сосудистые образования (ла­куны), которые обусловливают окраску гребня. Форма гребня у птиц бывает разнообразная: листовидная, валико-видная, стручковидная и др.

К кожным образованиям, распола­гающимся на голове, относятся сережки, мочки и кораллы (у индюков).

Надклювье и подклювье птиц покры­ваются роговым чехликом кожного происхождения.Форма клюва у птиц разнообразная, поэтому и конфигурация кожного чехлика (восковица у водоплавающих птиц) также неодинаковая. Разно­образна и окраска клюва: розовая, желтая, черная.

К производным кожного покрова на тазовых конечностях относятся кож­ные чешуйки, когти, шпоры (у петухов) и кожные плава­тельные перепонки (водопла­вающие птицы).

^ Лекция № 2 тема: Система органов произвольного движения
К системе органов произвольного дви­жения сельскохозяйственной птицы от­носятся скелет и мышцы скелета.

Основные закономерности строения скелета птиц и отдельных его костей те же, что и у млекопитающих. Но в связи с приспособлением к образу жизни у птиц наблюдаются характер­ные особенности .

Так, в боль­шинстве костей скелета птиц вместо костного мозга помещается воздух, и они называются пневматическими. Эти кости через полости сообщаются с органами дыхания и постоянно вентили­руются.

^ Скелет головы (череп). Он имеет конусовидную форму; основание чере­па несколько закругленное. Отделы че­репа ясно разграничены, хотя кости срастаются в раннем возрасте и гра­ницы сращения частей незаметны.

Мозговой отдел черепа у птиц сос­тоит из лобной, височной, затылочной, слезной, теменной, клиновидной, ре­шетчатой костей, отсутствует в отделе

в отличие от млекопитающих межте­менная кость. Затылочная кость пост­роена своеобразно, она имеет один полушаровидный мыщелок (вместо двух у млекопитающих), которым со­членяется с первым шейным позвон­ком (атлантом). Такое сочленение позволяет птице производить движения в различных направлениях.

В лицевой отдел черепа входят следующие кости: резцовые, небные, носовые, верхнечелюстные, скуловые, крыловидные, квадратно-скуловые, квадратные, сошник, нижнечелюстные и подъязычные.

По форме и строению каждая из перечисленных костей птиц заметно отличается от аналогичных костей млекопитающих животных. Так, одна из своеобразных костей (подъязычная) построена из тела и одной пары рогов, состоящих из двух, реже из трех чле­ников. Спереди к телу примыкает внутриязычная кость (отросток), а сза­ди — киль.

Парные носовые, резцовые и верхне­челюстные кости каждой стороны об­разуют надклювье. Подклювье состоит из парных нижнечелюстных костей.

Нижнечелюстные кости сами сформи­рованы из шести сросшихся костей. Из них самые развитые кости зубная (передняя) и сочленовная (задняя). Характерно, что в костях нижней, верхней челюсти и резцовой отсутству­ют зубы.

Надклювье и подклювье сочленяются между собой посредством квадратной кости. При открывании ротоглотки происходит как опускание подклювья, так и поднятие надклювья.

^ Скелет туловища. Он состоит из по­звоночного столба, ребер и грудной кости.

Позвоночный столб. Он является основой скелета птиц, как у млеко­питающих животных, и состоит из шейного, грудного, пояснично-крестцового (тазового) и хвостового отделов. Каждый отдел состоит из позвонков .

В грудном отделе кроме позвонков имеются ребра и грудная кость, кото­рые все вместе формируют основу грудной клетки. Позвонки всех отделов позвоночного столба имеют общие черты строения. В позвонке различают тело с седловидной поверхностью. От тела отходят нервные (невральные) дужки, которые формируют позвоноч­ное отверстие (см. рис.87). На по­звонке размещены хорошо выражен­ные отростки: остистый, нижний, попе­речно-сосцевидный, передние и задние суставные.

Шейный отдел самый длинный в позвоночном столбе. Первый шейный позвонок (атлант) имеет небольшие размеры. На позвонке отсутствует те­ло, поэтому он приобретает кольце­образную форму. Суставной ямкой ат­лант сочленяется с мыщелком затылоч­ной кости, образуя шаровидный многоостный сустав. В заднюю суставную впадину атланта входит зубовидный отросток второго шейного позвонка. Тела шейных позвонков сочленяются

между собой седловидными суставами и создают хорошую подвижность шеи. Грудной отдел позвоночного столба — короткий (семь позвонков) и малоподвижной. Позвонки в отделе со 2-го по 5-й срослись в одну кость. Она подвижно соединена с 1-м и 6-м грудными позвонками. Остистые и нижние отростки у кости срастаются в гребни.

Количество позвонков в отделах позвоночного столба разных видов птиц приведено в табл. 1.

Таблица 1

Позвонки

Курица

Утка

Гусь

Шейные

13-14

14-16

17-18

Грудные

7

9

9

Поясничные

1-2

1-2

1-2

Крестцовые

2

2

2

Хвостовые

8-9

9-10

9-10

Всего

31-34

35-39

38-41


Количество ребер у птиц соответ­ствует количеству грудных позвонков. Одним концом ребра подвижно соеди­няются с позвонком (позвоночная часть), другим — с грудной костью (грудная часть). Два первых ребра (ложные) не прикасаются к грудной кости. Обе части ребра находятся относительно друг друга под углом и соединены подвижно. Две реберные части соседних ребер смыкаются при помощи крючковидных отростков, что приводит к прочности и малоподвиж­ности грудной клетки (см. рис.86).

^ Грудная кость у птиц сильно развита, на ней закрепляется мощная мускулатура (45% массы всей муску­латуры), обеспечивающая ей полет.

На переднем конце грудины распо­ложены суставные поверхности для соединения с каракоидными костями и ребрами (см. рис. 86). От заднего кон­ца кости отходят один средний и по два боковых и реберных отростка. На наружной (нижней) поверхности груд­ной кости у летающих птиц имеется гребень (киль).

^ Поясничные, крестцовые и первые (6—8) хвостовые позвон­ки срослись в одну пояснично-крестцовую кость, которая у птиц срастается и с костями тазового пояса.

Хвостовой отдел у птиц представлен неодинаковым количест­вом позвонков. Заканчивается отдел сросшимися видоизмененными хвосто­выми позвонками — пигостилем. В от­деле последние пять—семь позвонков соединены подвижно.

Кости как осевого, так и перифе­рического скелета птицы резко отли­чаются от костей сельскохозяйствен­ных животных. У птиц кости легкие, утонченные, построены с минимальной затратой пластических масс, но в то же время они обладают завидной кре­постью, твердостью и упругостью.

^ Скелет грудных конечностей. У птиц он имеет аналогичные звенья, что и у млекопитающих животных. Плечевой пояс образован тремя парными костя­ми: каракоидной (воронья), ключицей и лопаткой (см. рис. 86).

Каракоидная (воронья) кость самая массивная в звене. Верхним концом кость соединена с плечевой костью, ключицей и лопаткой, а нижним расширенным концом — с передним участком грудной кости, об­разуя тугой сустав.

Ключица — парные, изогнутые палочковидные косточки. Верхним кон­цом они соединены с соответствующи­ми лопатками около плечевого сустава. Нижними концами ключицы сраста­ются, образуя вилку (дужку). Вниз от места сращения у кур отходит плоский отросток.

Лопатка — узкая, длинная, тон­кая, саблевидной формы кость. Перед­ний конец кости сочленяется с плече­вой, ключицей и каракоидной костью.

Задним концом лопатка направлена назад, прилегая вдоль позвоночника к ребрам.

^ Скелет свободной грудной конечно­сти. В процессе длительного эволю­ционного развития он превратился в крыло. Скелет крыла состоит из костей плеча, предплечья и кисти.

Плечевая кость — массивная полая кость, в которой различают тело и два конца. При спокойном сос­тоянии птицы верхний конец плечевой кости направлен вперед, а нижний — назад. Верхний конец кости расширен и имеет два бугра (наружный и внут­ренний) и воздухоносное отверстие. На нижнем конце кости расположено два суставных отростка для сочлене­ния с костями предплечья.

Предплечье птиц, как и предплечье у млекопитающих живот­ных, состоит из двух костей: локтевой и лучевой. Однако наибольшее разви­тие у птиц получила локтевая кость. Лучевая кость прямая, меньше и тонь­ше локтевой. Кости предплечья разде­лены между собой большой межкост­ной щелью (см. рис. 86).

Кисть птиц состоит из запястья, пясти и пальцев. Запястье представ­лено двумя короткими костями: за­пястная лучевая и запястная локтевая. Кости нижнего ряда запястья срослись с пястными костями.

В пясти костей три: вторая, третья и четвертая пястные. Наиболее разви­ты третья и четвертая пястные кости. Верхние части всех трех пястных кос­тей срослись между собой.

Пальцев, как и пястных костей, у птиц три: второй, третий и четвертый. Пальцы сильно редуцированы, второй и четвертый пальцы состоят из одной фаланги, а третий палец — из двух фаланг .

^ Скелет тазовой конечности. Он сос­тоит из скелета тазового пояса и ске­лета свободной конечности.

Скелет тазового пояса построен из трех парных сросшихся между собой костей: лонной, под­вздошной, седалищной. Подвздошная кость, кроме того, прочно срастается с пояснично-крестцовым отделом по­звоночного столба (см. рис.86). В та­зовом поясе (таз) составляющие его кости формируют запертое и седалищ­ное отверстия, продольно-овальные ямки. На месте сращения костей рас­положена тазовая (суставная) впа­дина. В отличие от сельскохозяйствен­ных животных у птиц таз не замкнут с нижней стороны ввиду того, что пар­ные лонные и седалищные кости не срастаются соответственно между собой.

Скелет свободной конеч­ности птиц состоит из аналогичных звеньев, что и у млекопитающих жи­вотных (бедро, голень, стопа).

Бедренная кость — толстая, несколь­ко изогнутая и сравнительно короткая трубчатая кость. Верхний конец бед­ренной кости несет на себе суставную головку, а нижний конец — мыщелки с блоком.

В голени наибольшее развитие полу­чила большеберцовая кость, в частно­сти, она длиннее бедренной кости. Ма­лоберцовая косточка сильно редуциро­вана, верхним концом кость сраста­ется с большеберцовой костью .

Заплюсны у птиц как таковой нет. Кости верхнего ряда звена срослись с большеберцовой костью, а кости среднего (центрального) и нижнего ря­дов — с костями плюсны.

Плюсна (цевка) образована в ре­зультате сращения трех плюсневых костей (второй, третьей и четвертой). На нижней части плюсны имеется в виде рудимента первая плюсневая кость. Нижний конец плюсневой кости представлен у кур тремя мыщелками, к которым присоединяются первыефаланги пальцев. У петуха от ниж­него конца плюсны дополнительно от­ходит отросток — шпора.
  1   2   3   4

Похожие рефераты:

Методические указания к выполнению практических занятий по дисциплине...
Методические указания разработаны на основании Государственного общеобразовательного стандарта специальности 050802 «Зоотехния» и...
Морфология сельскохозяйственных животных основная литература
Вракин В. Ф. Морфология сельскохозяйственных животных: (анатомия с основами цитологии, эмбриологии и гистологии) [Текст+ЭР] : учебник...
«Морфология сельскохозяйственных птиц»
Разработан на основании рабочего учебного плана специальности 050802 «Зоотехния» и каталога элективных дисциплин к рабочему учебному...
Психологическое консультирование: Конспект лекций
Настоящим изданием мы продолжаем серию "Конспект лекций. В по­мощь студенту", в которую входят лучшие конспекты лекций по дисцип­линам,...
Новые поступления в библиотеку средства массовой информации
Журналистика : конспект лекций / ред. А. В. Якушев. М. А-приор, 2012. 144 с. (Конспекты лекций)
Конспекты лекций по дисциплине «биохимия»
«Технология продовольственных продуктов», госо рк 08. 353-2006 «Образование высшее профессиональное. Бакалавриат», Типовой учебной...
Тематический план лекций по дисциплине «Кормление и содержание собак,...
Оценка энергетической (общей) питательности кормов и рационов для собак, кошек, экзотических животных и птиц
Конспекты лекций по дисциплине «Микробиология»
Государственного общеобязательного стандарта образования Республики Казахстан 08. 353-2006 «Образование высшее профессиональное....
Конспекты лекций по дисциплине «Микробиология и вирусология»
Государственного общеобязательного стандарта образования Республики Казахстан 08. 327-2006 «Образование высшее профессиональное....
Конспекты лекций по дисциплине «Генетическая инженерия»
Разработаны на основании Каталога элективных дисциплин специальности 050701 «Биотехнология» и рабочей учебной программы дисциплины...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза