Программа дисциплины для студентов по дисциплине «Товароведение продовольственных продуктов»


Скачать 304.91 Kb.
НазваниеПрограмма дисциплины для студентов по дисциплине «Товароведение продовольственных продуктов»
страница1/4
Дата публикации01.06.2014
Размер304.91 Kb.
ТипПрограмма дисциплины
referatdb.ru > Химия > Программа дисциплины
  1   2   3   4
Программа для Форма

студентов ФСО ПГУ 7.01.1/06


Министерство образования и науки Республики Казахстан



Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова
Кафедра биотехнологии

программа дисциплинЫ

для студентОВ
Товароведение продовольственных продуктов

Павлодар

Лист утверждения к Форма программе дисциплины, Ф СО ПГУ 7.18.2/11 для студентов

УТВЕРЖДАЮ

Декан АТФ

______________Бексеитов Т.К.

«___»_____________2009 г.

Составитель: _________ старший преподаватель Сарлыбаева Л.М.



Кафедра биотехнологии

ПРОГРАММА ^ ДИСЦИПЛИНЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

по дисциплине «Товароведение продовольственных продуктов»




для студентов специальности 050727 «Технология продовольственных продуктов».



Программа разработана на основании рабочей учебной программы, утвержденной «__» ________ 2009г.
Рекомендована на заседании кафедры «25» августа 2009г.

Протокол № 1




Заведующий кафедрой _____________ Адамжанова Ж.А.



Одобрена учебно-методическим советом Агротехнологического факультета


«__» _______ 2009г. Протокол № __.
Председатель УМС __________ Жагипарова М.Е.

СОГЛАСОВАНО

Заведующий кафедрой _____________ Адамжанова Ж.А.


«__» _______ 2009г
^ Данные о преподавателе:

Сарлыбаева Лиман Мансуровна, старший преподаватель кафедры биотехнологии

Приёмные часы на кафедре по расписанию: среда – с 1300 до 1500, № ауд.112

Тел. (8-3182) 67- 36-85, внутренний (149)

Данные о дисциплине:

Дисциплина изучается в 5 семестре продолжительностью 15 недель. Общая трудоемкость дисциплины 135 часов, из них 45 часа отведены на занятия в аудитории и 90 часов – на самостоятельную работу студентов (СРС) по изучению дисциплины. Распределение аудиторного времени по видам занятий приведено в календарном плане.
Пререквизиты:

Изучение предмета «Товароведение продовольственных продуктов» базируется на знаниях студентов полученных по дисциплинам: «Органическая химия», «Аналитическая химия», «Био­химия», «Биология», «Микробиология», «Безопасность продовольственного сырья и про­дуктов».
Цель: Целью данной дисциплины является формирование у студентов знаний о состоянии современного рынка продовольственных продуктов, их ка­честве и пищевой ценности, особенностях производства и хранения.
^ Задачи изучения дисциплины:

- изучение классификации и видов продовольственных продуктов;

- изучение пищевой ценности пищевых продуктов и их значения в питании человека;

- изучение ассортимента и качественных характеристик различных групп продо­вольственных продуктов;

- изучение основ хранения, транспортировки и реализации продовольственных про­дуктов;

- изучение современных методов оценки и анализа качества продовольственных про­дуктов.

^ Знания, усваиваемые студентами в период обучения дисциплины:

- основные направления, проблемы развития и формирования рынка про­довольственных товаров;

- предмет, задачи, функции и методы товароведения;

- химический состав и пищевую ценность продуктов питания;

- классификацию и ассортимент основных групп продовольственных про­дуктов;

- условия и режимы хранения, транспортировки и реализации различных групп продовольственных продуктов;

- факторы, формирующие качество продовольственных продуктов и пока­затели, характеризующие его;

- требования нормативно-технической документации на различные виды продовольственных продуктов;

- порядок приемки продовольственных продуктов;

- виды пороков и порчи продовольственных продуктов, а также причины их возникновения;

- основы технологии переработки и производства отдельных групп продо­вольственных продуктов;

- методологию оценки показателей качества, состава и свойств продоволь­ственных продуктов;

- методы экспертной оценки качества продовольственных продуктов.
^ Умения, усваиваемые студентами в период обучения дисциплины:

- пользоваться специальной и периодической литературой;

- проводить оценку качества продовольственных продуктов с использова­нием органолептических и физико-химических методов;

- анализировать и давать заключение о качестве продовольственных про­дуктов в соответствии с требованиями государственных стандартов;

- установить вид порчи и причину ее возникновения, принять меры по уст­ранению или предохранению возможной порчи;

- производить приемку продовольственных продуктов по качеству и коли­честву;

- ориентироваться в сопроводительной документации;

- обеспечивать необходимые условия хранения, реализации, транспорти­ровки продовольственных продуктов.
^ Пререквизиты дисциплины:

Изучение предмета «Товароведение продовольственных продуктов» базируется на знаниях студентов полученных по дисциплинам: «Органическая химия», «Аналитическая химия», «Био­химия», «Биология», «Микробиология», «Безопасность продовольственного сырья и про­дуктов».

Список основной и дополнительной литературы
  1   2   3   4

Похожие рефераты:

Методические указания к практическим работам по дисциплине «Товароведение...
«Товароведение продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727 Технология продовольственных продуктов
Методические указания к практическим работам по дисциплине «Товароведение...
«Товароведение продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727 Технология продовольственных продуктов
Учебно-методический комплекс дисциплины «товароведение продовольственных продуктов»
Учебно-методические материалы по дисциплине «Товароведение продовольственных продуктов»
Учебно-методический комплекс дисциплины «товароведение продовольственных продуктов»
Учебно-методические материалы по дисциплине «Товароведение продовольственных продуктов»
Методические рекомендации по изучению дисциплины
Рабочая учебная программа дисциплины «Товароведение продовольственных продуктов» для студентов
Учебно-методический комплекс дисциплины «Товароведение продовольственных продуктов»
Учебно-методический комплекс дисциплины «Товароведение продовольственных продуктов» рабочая программа для преподавателя
Программа (пдс) обучения по дисциплине «Реология продовольственных продуктов»
«Реология продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727-«Технология продовольственных продуктов»
Программа дисциплины для студентов ф со пгу 18. 2/07 Министерство...
...
Программа (пдс) обучения по дисциплине «Проектирование предприятий...
«Проектирование предприятий отраслей продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727-«Технология продовольственных...
Программа (пдс) обучения по дисциплине «Технология отраслей продовольственных продуктов»
«Технология отраслей продовольственных продуктов» для студентов специальности 050727-«Технология продовольственных продуктов»

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза