Методические рекомендации для самостоятельной работы по дисциплине «Гигиена питания»

С.Ж.АСФЕНДИЯРОВ АТЫНДАҒЫ ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ МЕДИЦИНА УНИВЕРСИТЕТІ КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ С.Д.АСФЕНДИЯРОВА КАФЕДРА НУТРИЦИОЛОГИИ САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ ^ Методические рекомендации для самостоятельной работы по дисциплине «Гигиена питания» Специальность: 051102 - «Общественное здравоохранение» Объем учебных часов 360 часов (8 кредитов) Курс - 4 Семестр – VII, VIII Алматы, 2010 Кредит № 1 1. Тема № 1: «Предмет и история гигиены питания» 2. Цель: формировать знания об истории и предмете гигиена питания. ^ 3. Задачи обучения: раскрыть сущность предмета и истории гигиены питания. 4. Форма выполнения: подготовка тематических рефератов, презентаций. ^ 5. Критерии выполнения: Требования к оформлению реферата Объем реферата должен быть в пределах 5-8 печатных страниц. Структура реферата, должна включать: 1. Титульный лист. 2. Оглавление (последовательное изложение разделов реферата с указанием страницы, с которой он начинается). 3. Введение (формулирование сути исследуемой проблемы, обоснование выбора темы, определение ее значимости и актуальности, определение цели и задач реферата). 4. Основная часть (каждый раздел этой части реферата доказательно раскрывает отдельную проблему или одну из ее сторон, является логическим продолжением предыдущего; в этой части могут быть приведены таблицы, схемы, графики, рисунки и пр.). 5. Заключение (подводятся итоги или дается обобщенный вывод по теме реферата, предлагаются рекомендации). 6. Список литературы. При разработке реферата рекомендуется использование 8-10 различных источников; реферат должен быть выполнен грамотно, с соблюдением культуры изложения; по ходу изложения текста должны иметься ссылки на использованную литературу; правильно оформить библиографию. ^ 6. Сроки сдачи: в течение прохождения кредита. 7. Критерии оценки Критерии Оценка в % Полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием графического материала и дополнительных источников (5 и более). Свободное и полное изложение материала. Полный ответ на контрольные вопросы. 95-100 Полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием графического материала и дополнительных источников (2-5). Свободное и полное изложение материала. Полный ответ на контрольные вопросы. 90-94 Полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием графического материала и одного дополнительных источника. Свободное и полное изложение материала. Полный ответ на контрольные вопросы. 85-89 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием дополнительных источников. При изложении материала допущены незначительные неточности. Полный ответ на контрольные вопросы. 80-84 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены незначительные неточности. Неполный ответ на контрольные вопросы. 75-79 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности. Неполный ответ с незначительными ошибками на контрольные вопросы. 70-74 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности. Неполный ответ со значительными ошибками на контрольные вопросы. 65-69 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности, нарушения логичности и содержательности материала. Неполный ответ со значительными ошибками на контрольные вопросы. 60-64 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности, нарушения логичности и содержательности материала. Отсутствие ответа на контрольные вопросы. 55-59 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. Отсутствие устной защиты работы. 50-54 Отсутствие СРС 0 8. Литература: 1. Шарманов Т.Ш., Тажибаев Ш.С., Цой И.Г. О роли, дефиците важнейших микронутриентов. Алматы: Раритет, 2009. 368 с. 2. Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания. Алматы, 2000. - 224 с. 3. Пилат Т.Л., Шарманов Т.Ш., Абдуллабекова Р.М., Костенко В.В. Основные принципы фармаконутрициологии (Биологически активные добавки к пище). Астана-Алматы-Шымкент, 2001. 310 с. 4. Аблаев Н.Р., Тажибаев Ш.С. Витамины в действии. Алматы, 2005.162 с. 5. Королев А.А. Гигиена питания. М. Медицина, 2006. 528 с. 6. Физиология питания, санитария и гигиена. Под ред. Мартинчик А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. М.: Мастерство: высшая школа, 2000. 7. Гигиена питания. Под ред. Аханова В.М, Романова Е.В., Ростов на Дону, 2000. 8. Все о правильном питании. Под ред. В.А. Конышев; М.: Олма –Пресс, 2001. 9. Методические рекомендации по расчету энергетических затрат человека. Алматы, 2001. 10. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М. Курихина и В.А. Тутельяна. Москва. ДеЛи принт. 2002. 236 с. 11. Клипина Т.Ю., Шильников Л.В., Богдашич М.В. Новый справочник диетолога. Ростов н/Д: Феникс, 2006. 11. Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. Диетология. Новейший справочник для врачей. СПб.: Сова; М.: Изд-во Эксмо, 2003. 816 с. 12. Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание. Учебно-методическое пособие. Караганда. 2005. 385 с. 13. Шарман А. Формула здоровья. Алматы, 2009 г. 14. Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие. М. 2009. 288 с. 15. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан. ^ 9. Контроль (вопросы, тесты, задачи и пр.) Содержание предмета гигиены питания. Деятельность врача по гигиене питания. Цели и задачи предмета гигиены питания. История развития науки гигиена питания. Задачи современной науки о питании. Разделы дисциплины «Гигиена питания». ^ 1. Тема № 2: «Развитие науки о питании в Казахстане». 2. Цель: формировать знания о развитии науки о питании в Казахстане. 3. Задачи обучения: ознакомить с историей развития науки о питании в Казахстане. 4. Форма выполнения: подготовка тематических рефератов, презентаций. ^ 5. Критерии выполнения: Требования к оформлению реферата Объем реферата должен быть в пределах 5-8 печатных страниц. Структура реферата, должна включать: 1. Титульный лист. 2. Оглавление (последовательное изложение разделов реферата с указанием страницы, с которой он начинается). 3. Введение (формулирование сути исследуемой проблемы, обоснование выбора темы, определение ее значимости и актуальности, определение цели и задач реферата). 4. Основная часть (каждый раздел этой части реферата доказательно раскрывает отдельную проблему или одну из ее сторон, является логическим продолжением предыдущего; в этой части могут быть приведены таблицы, схемы, графики, рисунки и пр.). 5. Заключение (подводятся итоги или дается обобщенный вывод по теме реферата, предлагаются рекомендации). 6. Список литературы. При разработке реферата рекомендуется использование 8-10 различных источников; реферат должен быть выполнен грамотно, с соблюдением культуры изложения; по ходу изложения текста должны иметься ссылки на использованную литературу; правильно оформить библиографию. ^ 6. Сроки сдачи: в течение прохождения кредита. 7. Критерии оценки Критерии Оценка в % Полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием графического материала и дополнительных источников (5 и более). Свободное и полное изложение материала. Полный ответ на контрольные вопросы. 95-100 Полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием графического материала и дополнительных источников (2-5). Свободное и полное изложение материала. Полный ответ на контрольные вопросы. 90-94 Полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием графического материала и одного дополнительных источника. Свободное и полное изложение материала. Полный ответ на контрольные вопросы. 85-89 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС с использованием дополнительных источников. При изложении материала допущены незначительные неточности. Полный ответ на контрольные вопросы. 80-84 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены незначительные неточности. Неполный ответ на контрольные вопросы. 75-79 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности. Неполный ответ с незначительными ошибками на контрольные вопросы. 70-74 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности. Неполный ответ со значительными ошибками на контрольные вопросы. 65-69 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности, нарушения логичности и содержательности материала. Неполный ответ со значительными ошибками на контрольные вопросы. 60-64 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. При изложении материала допущены значительные неточности, нарушения логичности и содержательности материала. Отсутствие ответа на контрольные вопросы. 55-59 Не полное выполнение всех требований соответствующей формы СРС. Отсутствие устной защиты работы. 50-54 Отсутствие СРС 0 8. Литература: 1. Шарманов Т.Ш., Тажибаев Ш.С., Цой И.Г. О роли, дефиците важнейших микронутриентов. Алматы: Раритет, 2009. 368 с. 2. Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания. Алматы, 2000. - 224 с. 3. Пилат Т.Л., Шарманов Т.Ш., Абдуллабекова Р.М., Костенко В.В. Основные принципы фармаконутрициологии (Биологически активные добавки к пище). Астана-Алматы-Шымкент, 2001. 310 с. 4. Аблаев Н.Р., Тажибаев Ш.С. Витамины в действии. Алматы, 2005.162 с. 5. Королев А.А. Гигиена питания. М. Медицина, 2006. 528 с. 6. Физиология питания, санитария и гигиена. Под ред. Мартинчик А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. М.: Мастерство: высшая школа, 2000. 7. Гигиена питания. Под ред. Аханова В.М, Романова Е.В., Ростов на Дону, 2000. 8. Все о правильном питании. Под ред. В.А. Конышев; М.: Олма –Пресс, 2001. 9. Методические рекомендации по расчету энергетических затрат человека. Алматы, 2001. 10. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М. Курихина и В.А. Тутельяна. Москва. ДеЛи принт. 2002. 236 с. 11. Клипина Т.Ю., Шильников Л.В., Богдашич М.В. Новый справочник диетолога. Ростов н/Д: Феникс, 2006. 11. Смолянский Б.Л., Лифляндский В.Г. Диетология. Новейший справочник для врачей. СПб.: Сова; М.: Изд-во Эксмо, 2003. 816 с. 12. Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание. Учебно-методическое пособие. Караганда. 2005. 385 с. 13. Шарман А. Формула здоровья. Алматы, 2009 г. 14. Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне. Учебное пособие. М. 2009. 288 с. 15. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан. ^ 9. Контроль (вопросы, тесты, задачи и пр.) Развитие науки о питании в Казахстане и вклад отечественных ученых. Послание президента РК Н.А. Назарбаева народу Казахстана «Казахстан – 2030. Процветание, безопасность и улучшение благосостояния всех казахстанцев». Национальная политика питания РК. Составные части национальной политики питания. ^ 1. Тема № 3: «Основные пути решения проблемы белкового питания населения Казахстана». 2. Цель: формировать знания об основных путях решения проблемы белкового питания населения Казахстана. ^ 3. Задачи обучения: ознакомить с основными путями решения проблемы белкового питания населения Казахстана. 4. Форма выполнения: подготовка тематических рефератов, презентаций. ^ 5. Критерии выполнения: Требования к оформлению реферата Объем реферата должен быть в пределах 5-8 печатных страниц. Структура реферата, должна включать: 1. Титульный лист. 2. Оглавление (последовательное изложение разделов реферата с указанием страницы, с которой он начинается). 3. Введение (формулирование сути исследуемой проблемы, обоснование выбора темы, определение ее значимости и актуальности, определение цели и задач реферата). 4. Основная часть (каждый раздел этой части реферата доказательно раскрывает отдельную проблему или одну из ее сторон, является логическим продолжением предыдущего; в этой части могут быть приведены таблицы, схемы, графики, рисунки и пр.). 5. Заключение (подводятся итоги или дается обобщенный вывод по теме реферата, предлагаются рекомендации). 6. Список литературы. При разработке реферата рекомендуется использование 8-10 различных источников; реферат должен быть выполнен грамотно, с соблюдением культуры изложения; по ходу изложения текста должны иметься ссылки на использованную литературу; правильно оформить библиографию.

Похожие рефераты: