Методические указания для самостоятельной работы студентов Тема: Пища и кулинарная обработка. Гигиеническая оценка процессов кулинарной обработки пищи


Скачать 18.91 Kb.
НазваниеМетодические указания для самостоятельной работы студентов Тема: Пища и кулинарная обработка. Гигиеническая оценка процессов кулинарной обработки пищи
Дата публикации04.02.2014
Размер18.91 Kb.
ТипМетодические указания
referatdb.ru > Литература > Методические указания
Ф КГМУ 4/3-08/02

ПП КГМУ 4/02

Карагандинский государственный медицинский университет

Кафедра гигиены питания, общей гигиены и экологии













Методические указания для самостоятельной работы студентов



Тема: Пища и кулинарная обработка. Гигиеническая оценка процессов кулинарной обработки пищи

Дисциплина: Основы нутрициологии
Специальность: 5В110400 – «Медико-профилактическое дело»
Курс: 3
Составитель: Тойгамбекова Г.Р.

Караганда 2013г.

Обсуждены и утверждены на заседании кафедры
Протокол № __ от_____._____ 20__г.
Заведующий кафедрой Терехин С.П.

^ Тема: Пища и кулинарная обработка. Гигиеническая оценка процессов кулинарной обработки пищи
Цель: изучить основные процессы кулинарной обработки пищи
Задания: подготовить презентацию
^ Форма выполнения: работа с научной литературой, работа в интернете, подготовка реферата, защита реферата
Требования к выполнению задания (указывается, какие конкретно моменты должны быть отражены).


  1. ОСНОВНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ ПРИ ТЕПЛОВОЙ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ

  2. ОБРАБОТКА ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

  3. ОБРАБОТКА продуктов животного происхождения (мяса, рыбы)

  4. ИЗМЕНЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ


Сроки сдачи
Критерии оценки
Литература

  1. Гигиена питания: учебное пособие / М.В.Ли, А.Б.Бужикеев, С.А.Быкыбаев. – Алматы: Эверо, 2010. – 154 с.

  2. Гигиена питания:учеб.для студ.высш.учеб.заведений\ А.А.Королев.-М.:Издательский центр «Академия»,2006.-528с.

  3. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. Спр. Руководство по витаминам и мин. Веществам / В.А. тутельян и др. – М.: Колос, 2002



Контроль

Защита реферата

Похожие рефераты:

П. И. Пшендин "Рациональное питание спортсменов" усвояемость и кулинарная обработка пищи
В среднем животная пища усваивается на 95%, растительная — на 80% и смешанная — на 82-90% (в зависимости от преобладания животных...
Методические указания к самостоятельной работе студентов специальности...
Изложены последовательность выполнения и варианты заданий для самостоятельной работы по дисциплине «Математические модели информационных...
Методические указания к самостоятельной работе для студентов дневной...
Изложены последовательность выполнения и варианты заданий для самостоятельной работы по курсу «Математические модели информационных...
Методические указания для самостоятельной работы студентов под руководством...
Тема: Ионизирующие и неионизирующие излучения. Гигиеническая оценка. Методы исследования. Гигиеническое значение уф- излучения. Гигиеническое...
Гигиеническая оценка обеспеченности
Методические рекомендации предназначены для самостоятельной работы студентов III курса медико-профилактического факультета
Н. Л. Бацукова гигиеническая оценка обеспеченности
Методические рекомендации предназначены для самостоятельной работы студентов III курса медико-профилактического факультета
Методические указания для внеаудиторной самостоятельной работы студентов...
Актуальность темы: Данная тема является актуальной в плане подготовки высококвалифицированных кадров в области детской хирургии
Методические указания для самостоятельной работы студентов Тема : Розовые угри
Методы оценки знаний и навыков обучающихся: устный опрос, оценка рефератов, письменное тестирование на занятиях, итоговое компьютерное...
Методические указания для самостоятельной работы студентов Тема : Вирусные заболевания кожи
Методы оценки знаний и навыков обучающихся: устный опрос, оценка рефератов, письменное тестирование на занятиях, итоговое компьютерное...
Методические указания для самостоятельной работы студентов под руководством...
Меню-раскладка с расчетами по приемам пищи в дду. Таблицы физиологических норм потребностей в основных ингредиентах (б: ж: у, витамиы,...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза