Сценарий внеклассного мероприятия по обслуживающему труду


Скачать 78.29 Kb.
НазваниеСценарий внеклассного мероприятия по обслуживающему труду
Дата публикации23.03.2013
Размер78.29 Kb.
ТипСценарий
referatdb.ru > Литература > Сценарий
ГУО «Избищенская средняя школа Логойского района»

Путешествие по кухням мира

Сценарий внеклассного мероприятия по обслуживающему труду

Учитель обслуживающего труда

Фещенко Данута Флориановна

Избище 2012

Цель: познакомить с особенностями кухонь разных стран.

Каждый народ имеет свои особенности кухни, что связано с географическими условиями, миром флоры и фауны, развитием сельского хозяйства, религиозными убеждениями и обычаями. Жизнь в поликультурном мире позволяет человеку познакомиться с гастрономическими особенностями разных стран, попробовать их блюда и при желании включить в свой рацион, разнообразить питание.

^ Белорусская кухня. Отличается большим разнообразием блюд из картофеля, грибов, свинины. Характерно сочетание картофеля с мясом, грибами, широкое применение картофеля в тертом виде, приготовление колбас из свинины. Из закусок и холодных блюд популярны разнообразные салаты из овощей, заправленные майонезом или сметаной, из грибов мясных или рыбных продуктов; яйца фаршированные грибами, сельдью. Национальными блюдами белорусов являются драники, клёцки и оладьи с мясом, картофельная бабка, крестьянская колбаса, супы с грибами, холодники, затирка, щавельник.

^ Итальянская кухня. Символом кухни Италии можно считать помидоры и спагетти. Эта страна подарила нам салаты, пиццу, кофе эспрессо. Одно из изысканных национальных блюд – говяжий хвост. Знамениты по всему миру итальянский сыр пармезан и благородный плесневый сыр горгонцола, генуэзские равиоли и парманская ветчина. Национальные блюда Италии – рагу из жареного фазана, омары на вертеле, соус из морских цикад, каракатиц, морских черенков и раков, белые трюфели Пьемонта.

^ Китайская кухня. По кулинарным пристрастиям страну можно разделить на четыре части: юг – сладкий вкус, север – соленый вкус, восток – острый вкус, запад – кислый вкус. Юг Китая основной район производства сахара, поэтому он знаменит сладкими блюдами. Север страны славится мясными блюдами, жареными на огне или в масле. Для запада страны характернр сочетание традиционных способов приготовления пищи с приемами кухни западных стран: жаренье во фритюре, соте. Первое и необходимое условие приготовления китайских блюд – быстрота и сильный огонь.

^ Русская кухня. В питании русских людей болльшую роль играют пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи, блины, оладьи, блинчики. Не менее характерны блюда из круп: каши, запеканки, крупеники, блины, кисели, блюда из гороха и чечевицы. Традиционными блюдами считаются студень, уха из разной рыбы, рассольник, солонина и колбасы. Главным русским напитком считается квас.

^ Американская кухня. Понятия о единой американской кухне нет. На побережье процветает калифорнийская кухня с морепродуктами (осьминог с маслинами, устрицы во льду, клешни королевского краба). В глубине материка – кухня южная (гречишные оладьи, барбекю). Не менее интересна кухня Техаса и Мексики, где любимы гуакомоле (пюре из авокадо с кинзой), кесадильи (кукурузные лепешки с начинкой из сыра), салат из поджаренного кактуса. В этой кухне можно попробовать оригинальные блюда: ветчину глазированную медом, или кислую капусту, отваренную в шампанском. Темп жизни породил в этой стране систему питания на ходу –“фаст-фуд”.

^ Французская кухня. Национальной особенностью является широкое применение овощей и корнеплодов. Картофель, различные сорта лука, стручковая фасоль, шпинат, капуста разных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка. Основой французского меню принято считать бифштекс с жареным во фритюре картофелем. Оригинальный прием поваров Франции – так называемый «поджог» пищи, чаще всего используемый при приготовлении мяса. Из первых блюд любимы французами суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Характерны для французского стола омлеты. Перед десертом обязательно подают сыр. Особенность французской кухни – большое разнообразие соусов (больше 3000).

^ Японская кухня. Рис является основным ингредиентом японской кухни и вообще основой питания. Рыба, моллюски, морские животные в японской кухне являются вторым по важности компонентом после риса. При приготовлении они подвергаются лишь незначительной термообработке (обжарка, приготовление на пару), а в некоторые блюда (сасими) включаются просто в сыром виде после выдержки в уксусе или обработки иным образом без применения высокой температуры. В различных видах применяется в японской кухне соя. Находят применение практически все культурные и многие дикие съедобные растения. Специфические растения – хрен васаби, белый редис дайкон, бамбук, лотос, батат – используются для гарниров и приготовления соусов.

Национальные кухни сегодня испытывают интеграционные процессы. Доступность продуктов и техники способствуют проникновению в повседневный быт инородных обычаев, правил и способов кулинарного искусства. Сближение национальных кухонь облегчает общение и взаимопонимание народов.

Конкурс эрудитов
Конкурс 1. Разминка (1балл)

  • сладкое лекарство от простуды (мед);

  • северная сестра клюквы (морошка);

  • загадочная девица огородная (морковь);

  • другое название кукурузы (маис);

  • южное тропическое дерево со сладкими плодами (манго);

  • любимое лакомство детей (мороженое).

  • соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ (майонез);

  • запеканка из макарон (макаронник);

  • изделия из пшеничной муки в виде длинных высушенных трубочек (макароны);

  • густая каша из кукурузной муки или крупы (мамалыга);

  • мелкая крупа из пшеницы (манная);

  • пищевой жир, имеющий вид сливочного масла — смесь растительных масел с животными жирами (маргарин);

  • соус из уксуса, пряностей и масла (маринад);

  • конфеты или густая сладкая масса, вырабатываемая из фруктово-ягодных соков, желейных веществ и сахара (мармелад);

  • кондитерское изделие из миндального теста (марципан);

  • белая жидкость, получаемая от домашних животных, продукт питания (молоко);

  • сорт леденцов (монпансье);

  • прохладительный сладкий напиток из разбавленного водой сока ягод (плодов) (морс);

  • размолотые в порошок зерна (мука);

  • сладкое кушанье из фруктовой массы, взбитой с манной крупой или желатином (мусс);

  • сорт винограда (мускат).


Конкурс 2. Угадай, о какой стране идет речь (2балла)

а) Наиболее популярное праздничное блюдо — пудинг. Из напитков наибольшее распространение получил чай.

Завтрак обычно состоит из овсяной каши, пшеничных или кукурузных хлопьев с молоком. (Англия.)
б) В этой стране популярны овощи, особенно салаты. Для приготовления различных блюд, в том числе и первых, используется сыр. Еще одна особенность — большое разнообразие соусов. (Франция.)
в) Используют разнообразные продукты питания: овощи, рыбу, продукты моря, бобовые. Употребляют много разнообразных пряностей, специй и приправ. Излюбленная пища — макароны. (Италия.)
д) Основу кухни составляют растительные продукты, дары моря. Любимый продукт — рис. Любимый напиток — зеленый чай. (Япония.)
е) Любят соединять, казалось бы, несовместимые продукты, например: мясо и рыбу, мясо и изюм. Соевая приправа используется почти во всех блюдах. В большом количестве едят яйца. (Китай.)

Конкурс 3. Какая страна является родиной (2 балла)

  • кофе (Эфиопия),

  • чая (Китай),

  • картофеля (Перу),

  • ванили (Мексика),

  • кардамона (Южная Индия),

  • фасоли (Перу),

  • гороха (Афганистан),

  • баклажана (Индия),

  • огурца (Индия),

  • кукурузы (Мексика)?


Конкурс 4. Какая страна занимает 1-е место в мире по сбору (1балл)

  • винограда (Италия),

  • апельсинов (США),

  • лука (Китай),

  • помидоров (США),

  • картофеля (Россия)?


Конкурс 5 . Кулинарный тест (1 балл)

1. Какой из этих соусов принадлежит грузинской кухне?

- болоньезе

- тартар

- ткемали

- бершмель

2. Чем обычно заправляют салат оливье?

- майонезом

- растительным маслом

- уксусом

- горчицей

3. Какую кашу называют «кашей английских королей»?

- овсяную

- гречневую

- рисовую

- манную

4. Какое из этих мучных изделий не имеет начинки?

- чебурек

- галушка

- расстегай

- беляш

5. Какое блюдо французской кухни, судя по названию, не может быть приготовлено без уксуса?

- майонез

- маринад

- винегрет

- жюльен

(Винайгр – уксус по-французски)

6. Как в старину называли пельмени?

- медвежье ушко

- поросячий пятачок

- козья ножка

- заячий хвостик

7. Название какого пирожного в переводе с французского означает «поцелуй»?

- безе

- эклер

- бисквит

- ром-баба

8. Назовите страну – родину кетчупа.

- Болгария

- Венгрия

- США

- Мексика

9. Название какого кондитерского изделия переводится с немецкого как «водоворот, пучина»?

- эклер

- штрудель

- безе

- крекер

10. В словаре иностранных слов это слово означает «небольшой диван с приподнятым изголовьем». А в современной кухне – это маленький бутерброд на жаренном хлебе. Что это за слово?

- сэндвич

- канапе

- тост

- гамбургер

Конкурс 6. Заглянем в кухню (1балл)

В какой стране:

• традиционное блюдо — макароны, изготавливаемые из пшеничной муки (Италия);

  • кухня славится колбасами и сосисками (Германия);

  • мясо коровы не употребляют в пищу (Индия);

• рыбу и продукты моря охотнее всего поедают в сыром виде (Япония)?



Конкурс 7. Угадай блюдо на вкус (2 балла)

С завязанными глазами попробовать и узнать блюдо, определить, к кухне какой страны оно относится.

При подведении итогов награждаются ученик в номинации "Лучший игрок".

Похожие рефераты:

Сценарий внеклассного мероприятия
Канаде со слайдами и видеоматериалами (фотографии можно скачать с сайта гимназии в разделе «городская опорная площадка / по французскому...
Сценарий внеклассного мероприятия "Олимпийские игры. Быстрее, выше, сильнее. Сочи"

Сценарий сюжетно игровой программы «Нескучные каникулы»
Предлагаемый сценарий внеклассного мероприятия могут использовать в своей работе учителя начальных классов, педагоги – организаторы....
Сценарий внеклассного мероприятия Всемирный день «спасибо»
Привить навыки культурного поведения детей в общении друг с другом и другими людьми
Сценарий внеклассного мероприятия «Славен трудом человек»
Цель: формировать нравственные ценности через знакомство с жизнью и трудовой деятельностью земляков
Сценарий внеклассного мероприятия по курсу «Здоровый образ жизни»
Цель занятия (когнитивная): готовность обучающихся успешно выполнить контролирующий тест
Сценарий внеклассного мероприятия в 1- 2 классах " Мы за здоровый образ жизни"
«Краснодворский учебно–педагогический комплекс детский сад-средняя школа Солигорского района»
Сценарий внеклассного мероприятия «Пришла веселая Масленица!»
Воспитывать духовно- нравственные ценности, эстетический вкус, толерантность, уважение к обычаям и традициям русского народа
Сценарий внеклассного мероприятия
Цель: дать школьникам пред­ставление об особенностях времен года, используя песни, танцы, загад­ки, приметы, пословицы, поговорки,...
Сценарий внеклассного мероприятия «путешествие по юмористической стране» для 2 класса
Автор: Елисеева Екатерина Степановна, учитель начальных классов маоу «сош №17» г. Улан-Удэ республики Бурятия

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза