Пояснительная записка Гигиена питания учебная дисциплина, содержащая систематизированные научные знания и методики, позволяющие оценить влияние алиментарного фактора на здоровье населения,


НазваниеПояснительная записка Гигиена питания учебная дисциплина, содержащая систематизированные научные знания и методики, позволяющие оценить влияние алиментарного фактора на здоровье населения,
страница1/6
Дата публикации03.07.2013
Размер0.61 Mb.
ТипПояснительная записка
referatdb.ru > Медицина > Пояснительная записка
  1   2   3   4   5   6




СоставителИ:

Н.Л.Бацукова, заведующий кафедрой общей гигиены Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», кандидат медицинских наук, доцент;

Х.Х.Лавинский, профессор кафедры общей гигиены Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», доктор медицинских наук, профессор;

П.Г.Новиков, доцент кафедры общей гигиены Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», кандидат медицинских наук, доцент;

Н.В.Борушко, старший преподаватель кафедры общей гигиены Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», кандидат медицинских наук.

Рецензенты:

Кафедра гигиены и медицинской экологии Государственного учреждения образования «Белорусская медицинская академия последипломного образования»;

В.Н. Бортновский, заведующий кафедрой общей гигиены, экологии и радиационной медицины Учреждения образования «Гомельский государственный медицинский университет», кандидат медицинских наук, доцент

^ Рекомендована к утверждению в качестве типовой:

Кафедрой общей гигиены Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет»

(протокол № 7 от 09.12.2010 г.);

Научно-методическим советом Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет»

(протокол № 9 от 25.05.2011 г.);

Секцией по специальности 1-79 01 03 «Медико-профилактическое дело» Учебно-методического объединения по медицинскому образованию

(протокол № 4 от 27.05.2011 г.).
Пояснительная записка

Гигиена питания — учебная дисциплина, содержащая систематизированные научные знания и методики, позволяющие оценить влияние алиментарного фактора на здоровье населения, изучить принципы организации рационального питания здорового и больного человека и обеспечения безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Типовая учебная программа по дисциплине «Гигиена питания» подготовлена в соответствии со следующими нормативными документами:

- образовательным стандартом по специальности высшего медицинского образования первой ступени 1-79 01 03 «Медико-профилактическое дело» (ОС РБ 1-79 01 03-2008), утвержденным и введенным в действие постановлением Министерства образования Республики Беларусь 2 мая 2008 г., № 40;

- типовым учебным планом по специальности высшего медицинского образования первой ступени 1-79 01 03 «Медико-профилактическое дело» (регистрационный № L 79-008/тип.), утвержденным Министерством образования Республики Беларусь 16 апреля 2008 г.

Типовая учебная программа дисциплины «Гигиена питания» включает новейшие научные данные по изучению гигиенических основ физиологии и биохимии питания, основ рационального питания отдельных групп населения, пищевой и биологической ценности продуктов питания и их санитарно-эпидемиологической роли, пищевых отравлений и их профилактики, государственного санитарного надзора в области гигиены питания. Особенность новой типовой учебной программы состоит в постановке задач изучения и преподавания дисциплины, направленных на формирование у студентов академической, социально-личностной и профессиональной компетенции.

Цель преподавания и изучения дисциплины «Гигиена питания» состоит в формировании у студентов и приобретении ими научных знаний о способах и методах сохранения и укрепления здоровья населения, профилактике заболеваний, связанных с неправильным питанием.

Задачи изучения дисциплины состоят в приобретении студентами академической компетенции, основу которой составляет способность к самостоятельному поиску учебно-информационных ресурсов, овладению методами приобретения и осмысления знания:

  • норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии;

  • причин и механизмов развития, важнейших проявлений алиментарных заболеваний, пищевых отравлений;

  • требований к качеству пищевой продукции и рекомендаций по употреблению различных групп пищевых продуктов в зависимости от возрастных, социальных, географических и экологических факторов;

  • правил организации мероприятий по санитарно-эпидемиологической (гигиенической) экспертизе качества и безопасности пищевых продуктов и контактирующих с ними материалов;

Задачи преподавания дисциплины состоят в формировании социально-личностной и профессиональной компетенции, основа которой заключается в формировании профилактического мышления при соблюдении норм медицинской этики и деонтологии; изучении методик проведения предупредительного и текущего санитарного надзора в области гигиены питания, а также санитарно-лабораторного контроля.

Преподавание и успешное изучение дисциплины «Гигиена питания» осуществляется на базе приобретенных студентом знаний и умений по разделам следующих дисциплин:

Биоорганическая химия. Строение и обмен в организме нутриентов. Биохимические методы контроля состояния питания организма.

Нормальная физиология. Обмен веществ и энергии. Энергетическая роль обмена веществ. Энерготраты. Принципы составления пищевых рационов.

Медицинская биология и общая генетика. Ядовитые грибы, растения, животные (отравления, профилактика).

Микробиология, вирусология, иммунология. Пищевые отравления: этиология, патогенез, клиника, диагностика.

^ Структура учебной программы дисциплины «Гигиена питания»

В данной учебной программе вопросы по гигиене питания объединены в проблемные блоки (модули):

  1. Гигиенические основы физиологии и биохимии питания.

  2. Основы рационального питания. Питание отдельных групп населения.

  3. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания и их санитарно-эпидемиологическая роль.

  4. Пищевые отравления и их профилактика.

  5. Государственный санитарный надзор в области
    гигиены питания.

Требования к подготовке студента по окончании изучения дисциплины.

Студент должен знать:

  • гигиенические основы физиологии и биохимии питания;

  • научные проблемы питания и связи питания со здоровьем и трудоспособностью населения;

  • основы рационального питания различных возрастных и профессиональных групп населения;

  • показатели пищевой и биологической ценности продуктов питания.

  • методики расследования и профилактики пищевых отравлений и болезней алиментарного происхождения;

  • гигиену технологического процесса производства пищевых продуктов и условий труда работников пищевых объектов;

  • организационно-правовые основы госсанэпиднадзора в области гигиены питания.


Студент должен уметь:

  • осуществлять организационно-методическую работу в области гигиены питания;

  • организовывать и осуществлять предупредительный и текущий санитарный надзор за пищевыми объектами;

  • проводить мероприятия по повышению гигиенических знаний работников пищевых предприятий и населения;

  • проводить просветительную и консультативную работу среди населения по вопросам первичной и вторичной профилактики алиментарных заболеваний и пищевых отравлений.


^ Характеристика рекомендуемых методов обучения.

При организации обучения рекомендуется использовать традиционные методы преподавания дисциплины: лекции, лабораторные и практические занятия, а также элементы управляемой самостоятельной работы студентов. Обучение организуется с использованием традиционных и современных учебно-информационных ресурсов (компьютерных презентаций лекций и лабораторных занятий), интерактивных ресурсов в локальной компьютерной сети вуза и Internet.

На лабораторных и практических занятиях студенты проводят исследования, изучают основы рационального, лечебно-диетического, лечебно-профилактического питания, химический состав основных пищевых продуктов, показатели их доброкачественности; обучаются методикам оценки фактического питания и статуса питания, методикам расследования пищевых отравлений. Учатся правильно представлять полученные данные в виде диаграмм и графиков, оформлять акты экспертиз, чек-листы, предписания и протоколы, а также формулировать выводы. Студентов знакомят с приемами, особенностями работы современного оборудования и техникой безопасности, международными требованиями и этическими нормами при проведении государственного санитарного надзора в области гигиены питания. Контроль подготовки студентов, качества обучения осуществляется путём устных и письменных (в том числе тестовых) опросов в процессе лабораторных, практических занятий. Приобретенные знания закрепляются при выполнении программы производственной практики врачебной по специальности по разделу «Гигиена питания». Текущая аттестация проводится в соответствии с типовым учебным планом в форме зачета и экзамена. Рекомендуется использование компьютерного тестового контроля знаний студентов. Итоговая аттестация – государственный экзамен «Профилактическая медицина» в комплексе с гигиеной детей и подростков, общественным здоровьем и здравоохранением.

Распределение бюджета учебного времени по семестрам

Шифр, название

специальности

Семестр

Количество часов учебных занятий

Форма

аттестации

всего

в т.ч. аудиторных

из них

самостоятельные внеаудиторные

лекций

лабораторных,


практических

1

2

3

4

5

6

7

8




1-79 01 03 Медико-профилактическое дело

9

127

62

22

17

23

65

зачет

10

143

78

18

30

30

65

экзамен

11

146

84

-

35

49

62

зачет

12

174

112

-

-

112

62

-

^ Всего часов




590

336

40

82

214

254



  1   2   3   4   5   6

Похожие рефераты:

Пояснительная записка Гигиена питания учебная дисциплина, содержащая...
Н. Л. Бацукова, заведующий кафедрой общей гигиены учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», кандидат...
Пояснительная записка Гигиена питания учебная дисциплина, содержащая...
Н. Л. Бацукова, заведующий кафедрой общей гигиены учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», кандидат...
Пояснительная записка Радиационная и экологическая медицина учебная...
А. Н. Стожаров, заведующий кафедрой радиационной медицины и экологии Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский...
Пояснительная записка Коммунальная гигиена учебная дисциплина, содержащая...
И. П. Семёнов, заведующий кафедрой гигиены труда Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», кандидат...
Пояснительная записка Урология учебная дисциплина, содержащая систематизированные...
А. В. Строцкий, заведующий кафедрой урологии Учреждения образования «Белорусский государственный медицинский университет», доктор...
Пояснительная записка Основы энергосбережения учебная дисциплина,...
И. М. Бертель, заведующий кафедрой медицинской и биологической физики Учреждения образования «Гродненский государственный медицинский...
Пояснительная записка Анестезиология и реаниматология учебная дисциплина,...
В. В. Спас, заведующий кафедрой анестезиологии и реаниматологии учреждения образования «Гродненский государственный медицинский университет»,...
Пояснительная записка Анестезиология и реаниматология учебная дисциплина,...
В. В. Спас, заведующий кафедрой анестезиологии и реаниматологии учреждения образования «Гродненский государственный медицинский университет»,...
Пояснительная записка Анестезиология и реаниматология учебная дисциплина,...
В. В. Спас, заведующий кафедрой анестезиологии и реаниматологии учреждения образования «Гродненский государственный медицинский университет»,...
Пояснительная записка Анестезиология и реаниматология учебная дисциплина,...
В. В. Спас, заведующий кафедрой анестезиологии и реаниматологии учреждения образования «Гродненский государственный медицинский университет»,...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
referatdb.ru
referatdb.ru
Рефераты ДатаБаза